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Lo que no puede faltar en los tacos mexicanos

  • Lo que no puede faltar en los tacos mexicanos
Por jaime horacio Arango D. | Publicado el 05 de agosto de 2020

Las claves para preparar un buen taco son muy sencillas, pero como lo dice Alejandro Fontecha, chef administrativo del restaurante El Rack, son los pequeños detalles los que hacen la diferencia. Para él es fundamental que los vegetales estén frescos, que las tortillas sean de maíz y que los rellenos no estén muy húmedos, sin perder la frescura. Aunque reconoce que el picante no tiene tantos seguidores locales, dice que en un buen taco no puede faltar.

Esta receta identifica la gastronomía mexicana...

Jaime Horacio Arango Duque

Periodista, apasionado por el cine, la televisión y el fútbol. Egresado de la U. de A, y envigadeño de nacimiento y residencia.

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