Con una inversión de 25.000 millones de pesos la cooperativa Colanta puso en marcha una nueva planta de producción de queso blanco en el municipio de San Pedro.
Esta apuesta, sumada al hecho de que con la marca Colanta ya se producen ocho quesos madurados, -además de los frescos-, confirma el interés de la compañía en fortalecer esta línea de productos.
Jenaro Pérez Gutiérrez lo dice sin vacilación. "Tenemos los mejores quesos del mundo". El gerente General de la cooperativa argumenta la afirmación en las prácticas realizadas con los productores. "Ni en Nueva Zelanda, ni en Irlanda, ni en ninguna parte trabajan la calidad con los campesinos como lo hacemos nosotros", dijo.
Al tiempo, Pérez Gutiérrez informó de la adquisición de nuevas calderas a vapor requeridas para la producción de queso fresco. "Esta inversión fue en total de 12.000 millones de pesos, sin embargo, dada la eficiencia que tienen el capital se recupera en un año".
La apertura de la planta en San Pedro aumentó a 1.600 el número de empleos directos en este municipio, indicó Pérez Gutiérrez.
El directivo anunció durante rueda de prensa la realización de la sexta versión de Expocolanta con Expoquesos y Vinos, evento que se realiza con una inversión de 2.000 millones de pesos y que contempla una feria de interés para los consumidores y un seminario especializado para los actores relacionados con la agroindustria lechera.
El análisis de la competitividad nacional será el objetivo central del seminario en el cual se presentarán tendencias relacionadas con producción, cría, comercialización y calidad de los productos cárnicos. El debate sobre los desarrollos genéticos y la transferencia de embriones también será analizado por expertos de Argentina, México y Colombia.
Una de ellas estará enfocada en la producción de alfalfa como sustituto del maíz en la alimentación pecuaria. Al respecto, Jenaro Pérez indicó que se ha trabajado durante seis años en procesos de investigación. "Los resultados no son alentadores, pero son un avance en la identificación de alternativas para enfrentar la crisis mundial de alimentos".
El directivo precisó que el cultivo de alfalfa tiene por lo menos 800 variedades y por lo tanto, se tiene que identificar la que mejor se establezca dependiendo del tipo de suelo. Destacó que en el municipio de Jericó, en Boyacá 12 mil personas viven de la producción de alfalfa, lo que demuestra que si bien es un cultivo difícil, no es imposible.
El porcentaje de proteína de la alfalfa es de 22 por ciento, mientras que el maíz tiene un componente proteínico de 8 por ciento.
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