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Idea: hacer fetuccini en casa

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Por laura tamayo goyeneche | Publicado el 06 de diciembre de 2019

Las abuelas italianas solían madrugar a hacer masa de lasaña o de pasta para preparar los platos frescos en casa. Aunque esta es una tradición de otra cultura, hacer la pasta desde cero tiene sus ventajas: una cocción más rápida, definir el grosor según el gusto y quitar los conservantes de las prefabricadas.

¿Qué se necesita? Harina, huevos, agua y “mucha fuerza y ganas de trabajar con los brazos”, comenta el chef italiano Giovanni Gamberini, creador del restaurante Dante Cucina Italiana en Medellín....

Laura Tamayo Goyeneche

Quiero pasarme la vida aprendiendo cosas nuevas y me hice periodista para asegurarme. Escribo sobre tecnología y gastronomía en la sección de Tendencias.

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