<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=378526515676058&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">

Medellín Gourmet para conocer el mundo a través de la comida

  • Los alimentos dan identidad cultural y crean vínculos sociales. FOTO sstock
    Los alimentos dan identidad cultural y crean vínculos sociales. FOTO sstock
carolina tamayo pemberthy | Publicado el 14 de octubre de 2019

Generalmente las personas asocian ciertas regiones con sus sabores. México lo llevará a pensar en tacos o picantes. Eso se debe a que los alimentos se relacionan directamente con la cultura.

Para disfrutar de esos menús no necesariamente tiene que viajar fuera del país, en la ciudad hay variedad de restaurantes que le ofrecen una experiencia internacional.

Precisamente esa es la apuesta de Medellín Gourmet, que actualmente se realiza en la capital antioqueña y que se extenderá hasta el 31 de octubre.

Luis Vidal, antropólogo y docente de historia de los alimentos, expresa que la mejor forma de descubrir un territorio es a través de la comida, porque da a conocer características culturales de determinada región, como los cultivos; además le da la bienvenida al otro y crea vínculos sociales.

Añade el profesor que los alimentos generan identidad: “Una gallina, una papa, una berenjena o un maíz son la síntesis histórica de un grupo humano y producto de la relación del hombre con la tierra”.

Por su parte, Luz Marina Vélez, antropóloga y especialista en el tema de gastronomía, señala que en los alimentos se simboliza la cosmovisión de cada cultura, cómo los representa como sociedad y para qué ayuda eso a la memoria colectiva.

“La transculturalidad permite tener en un plato especias de India, tubérculos de América y el trigo de Europa”, comenta Luz Marina. La llegada de otras recetas en Colombia tiene que ver con la colonización española. Además con ellos llegaron costumbres africanas.

La migración también ha influido, como sucede con los judíos, musulmanes y otras culturas que han compartido y mezclado sus saberes culinarios en el país.

Algunos de esos sabores

Gran cantidad de países han traído al territorio paisa sus productos y preparaciones.

Jhon Herrera, chef del restaurante Creta, de comida mediterránea, comenta que esta oferta se caracteriza por la presencia de gran cantidad de vegetales, especias y cordero.

Perú también está presente con el restaurante De La Pitri Mitri, el cocinero André Camacho dice que el ingrediente que nunca debe de faltar es el ají amarillo, con este se puede hacer aderezos, salsas y pastas. Resalta que muchos platos son salados y hacen mezclas de lo local sabores del exterior.

María Teresa Vélez, chef del restaurante indio Naan, recomienda pakora (alimento rebozado en harinade garbanzos) y el pollo tikka masala (el cárnico se sirve en salsa).

Agrega que por medio de la comida internacional se puede acercar a diferentes aspectos culturales. Por ejemplo, en ciertas religiones de la India son vegetarianos.

Contexto de la Noticia

PARA SABER MÁS un evento para probar diferentes platos

Hasta el 31 de octubre estará Medellín Gourmet, un espacio para la gastronomía en el que participarán 75 restaurantes de la ciudad con varias ofertas: comida italiana, asiática, argentina y otros sabores internacionales. Durante este mes, las personas podrán acceder a preparaciones exclusivas a buenos precios.

Más información en: medellingourmet.com

Carolina Tamayo Pemberthy

Me gusta leer historias de terror y creo profundamente en el poder transformador del periodismo. Escuchar a las personas es lo que me apasiona de mi profesión. Comunicadora y Periodista en formación de la Corporación Universitaria Lasallista

Porque entre varios ojos vemos más, queremos construir una mejor web para ustedes. Los invitamos a reportar errores de contenido, ortografía, puntuación y otras que consideren pertinentes. (*)

 
¿CUÁL ES EL ERROR?*
 
¿CÓMO LO ESCRIBIRÍA USTED?
 
INGRESE SUS DATOS PERSONALES *
 
Correo electrónico
 
Acepto términos y condiciones
LOS CAMPOS MARCADOS CON * SON OBLIGATORIOS

Datos extra, información confidencial y pistas para avanzar en nuestras investigaciones. Usted puede hacer parte de la construcción de nuestro contenido. Los invitamos a ampliar la información de este tema.

 
RESERVAMOS LA IDENTIDAD DE NUESTRAS FUENTES *
 
 
INGRESE SUS DATOS PERSONALES *
 
Correo electrónico
 
Teléfono
 
Acepto términos y condiciones
LOS CAMPOS MARCADOS CON * SON OBLIGATORIOS
Notas de la sección