Lina Escobar creció entre Medellín y la finca familiar en el corregimiento de San Félix, Bello. Allí, rodeada de animales y labores del campo, descubrió su pasión por la vida rural y empezó a imaginar su futuro como veterinaria. Sin embargo, su familia cuestionaba su elección: “Eso no es una profesión para mujeres y tampoco da plata”, decían mientras hablaban de su abuelo y bisabuelo que ya la habían ejercido. Pero ninguno de los comentarios la hizo cambiar de rumbo. “Yo no me imaginaba haciendo otra cosa”.
Después de estudiar Veterinaria y Zootecnia, Lina comenzó a trabajar en temas reproductivos de distintas especies y en ganadería de leche. Tras años asesorando la finca ganadera donde pasó su infancia, la muerte de su abuela hizo que asumiera la administración en el 2019. Un año después, en medio de las restricciones de la pandemia, “una señora que trabajaba acá me dijo que ella sabía hacer quesos de pasta hilada y empezamos a mandarles a las personas del sector”. Los pedidos aumentaron y, casi sin proponérselo, nació Toledales, una empresa de transformación láctea.
En la actualidad transforman alrededor de 20 litros de leche diarios en quesos de pasta hilada natural, de albahaca, pimienta picante, tomate seco, jamón serrano, bocadillo y arequipe, además de queso rallado y tajado, ricotta, mantequilla, yogur y arequipe tradicional y con café, entre otros productos. A la par, Toledales ofrece recorridos turísticos en la finca con el objetivo de mostrar la transformación de la leche.
La empresa se proyecta con triple impacto: económico, social y ambiental. “Queremos que las mujeres tengan trabajos dignos que les permitan tener independencia emocional”. En lo ambiental, trabajan con un modelo de ganadería de ciclo completo y prácticas orientadas a la regeneración del suelo.
La Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia le ha permitido a Lina acceder a espacios de formación, relacionamiento y visibilidad a través del Clúster Agroalimentario, en el que ha participado en mesas de trabajo relacionadas con nutrición avanzada y mercados, además de representar a Toledales en foros, seminarios y paneles. Estos escenarios le han abierto oportunidades para intercambiar conocimientos y conectar con otros actores del sector.
Para Lina, parte de la clave de su liderazgo está en enseñar, transmitir su pasión por lo que hace y demostrar con el ejemplo que es posible construir nuevas oportunidades en el campo. Más que limitarse a dirigir, busca que su equipo crea en sus propias capacidades. “Yo les digo que uno con actitud logra las aptitudes que quiera”.
