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Comer saludable: 10 mitos modernos

Evite implementar en niños prácticas dietéticas para adultos con enfermedades. Esto no les permitirá desarrollar su cerebro

adecuadamente.

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HELENA CORTÉS GÓMEZ | Publicado el 11 de marzo de 2017

La alimentación es un principio de funcionamiento de todo ser que tiene vida. Los misterios que encierra esta práctica, que nos acompaña desde antes de nacer, va más allá de buscar la saciedad o la satisfacción.

Conversamos con Claudia Velásquez, nutricionista dietista y coordinadora del grupo de investigación en Alimentación y Nutrición Humana (GIAN) de la Universidad de Antioquia, para rebatir algunos de los mitos que se han insertado en discusiones cotidianas sobre las tendencias de la alimentación saludable. “En la nutrición de una persona es importante el aporte de todos los nutrientes, no se puede asegurar que la grasa o el carbohidrato es malo, porque todos los nutrientes son necesarios, de hecho se ha establecido un requerimiento mínimo...


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