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¿Cómo parar pérdida y desperdicio de comida en Antioquia?
La pérdida de algunos alimentos supera la media nacional. Circuitos cortos, tecnología y educación a productores puede ser la salida.
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Así terminan los alimentos que entran a la Plaza Mayorista y no alcanzan a llegar a los consumidores finales. FOTO Manuel Saldarriaga
12 de julio de 2021
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El Paro Nacional puso en conversación la pérdida y el desperdicio de alimentos en el país. Los bloqueos en las vías fueron, para muchos productores, un tormento. También lo fue para los comerciantes y hasta para quienes estaban en sus casas, que, en medio de lo sucedido, se preguntaron por el abastecimiento.
La cuestión es que esta situación no es tan ajena a la realidad del departamento, y no solo ocurre cuando hay paro. En el país, en tiempos normales, se pierden y se desperdician un total de 9,76 millones de toneladas de alimentos al año. En otras palabras, por cada 3 toneladas de producción se pierde o se desperdicia una tonelada, según el Departamento Nacional de Planeación (DNP).
Pero perder y desperdiciar son cosas distintas, explicó...
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