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Cuando el amor ya no va más, se cierra Queareparaenamorarte
Ubicado en el municipio de El Retiro, llega a su fin uno de los restaurantes más reconocidos.
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Julián Estrada Ochoa en la cocina de Queareparaenamorarte. Es antropólogo y un estudioso de la cocina colombiana. FOTO archivo el colombiano
22 de enero de 2018
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Julián Estrada Ochoa, investigador culinario, primero en Colombia en presentar un trabajo de grado sobre antropología de la cocina, entró esta semana a Queareparaenamorarte, restaurante donde cocinó todo su conocimiento y curiosidad por la cocina de Colombia, para cerrar para siempre.
Ni sus empleados, los de la cocina, el bar y oficios varios, sabían la decisión. Ellos esperaban al profesor con el respeto y cariño que siempre compartieron. Pensaban recibir el sueldo y la prima de vacaciones y salir a sus casas para regresar otro año al restaurante, pero el profesor Estrada les tenía la triste noticia del cierre definitivo.
La situación era insostenible. El restaurante tenía prestigio y era mejor matar a la bestia, así como me lo confesó, alguna...
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