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Ají y tumbacatre mejoran la mesa y la cama
Afrodisíacos del Pacífico, ajíes antioqueños, habas de Boyacá se ven en Expoartesano.
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Benedicta Montaño y Angies Valencia ofrecen bebidas tradicionales del Pacífico. La primera, oriunda de Guapi, Cauca, cultiva saberes gastronómicos de sus ancestros. FOTO Jaime Pérez
06 de julio de 2018
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¿Quién era Don Be? Menos conocido por su nombre completo, Benedicto, era un hombre de Guapi, en el litoral Pacífico caucano, buen bebedor de viche —el guaro de la región—, y conocedor de los beneficios de la tomaseca, el arrechón y el tumbacatre.
Precisamente son estas bebidas, envasadas en botellas transparentes que dejan ver sus colores —pardos unos, rojizos otros—, las que expone y vende Benedicta Montaño en su tienda de Expoartesano.
Junto a su hija, Angies, cuenta que esas bebidas, que incluyen el viche, por supuesto, como base, también contienen borojó, jengibre, coco, chontaduro, zaragoza —un bejuco que cuelga en las selvas costeras—, anamú, cola de caballo, limoncillo y otras hierbas, no solamente sirven para lo que prometen sus nombres, o sea, brindar vigor afrodisíaco, sino que tienen facultades curativas.
Benedicta se radicó en Bogotá hace 10 años. Con su esposo, Manuel Valencia, fundó el negocio de las bebidas artesanales, al que bautizó Don Be. Lo complementa con mermeladas y...
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