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Ideas para que prepare un desayuno distinto

  • Ideas para que prepare un desayuno distinto
Por: Mateo robledo yepes | Publicado el 05 de febrero de 2019
en definitiva

El desayuno no tiene que convertirse en rutina, existen diferentes opciones fáciles de preparar para dar una nueva sensación gastronómica a las mañanas. Ideas para que empiece.

Cada día al despertarse o después de tomar una ducha, el destino es la nevera. Desayunar es fundamental, pero muchas veces no se está lo suficientemente dispuesto a cocinar preparaciones muy elaboradas o que quiten tiempo. Esa es, de hecho, la puerta de entrada a las soluciones más fáciles y comunes, por ejemplo, los cereales y las arepas.

Desayunar no tiene por qué convertirse en una repetición diaria de los mismos productos, sino un momento para ponerle atención a la alimentación. Natalia Zuluaga Arroyave, nutricionista y dietista de la Universidad de Antioquia, explica que el desayuno es importante porque “es la primera comida del día, venimos de un ayuno prolongado que se da después de toda la noche anterior. Así que es una recarga de energía que permite tener un mejor desempeño”.

La experta añade que cumplir adecuadamente con esta comida está relacionado con menores índices de obesidad, porque son personas que tienden a “tener mejores elecciones durante el día y no están picando alimentos que son de baja calidad nutricional”.

Si quiere ser disciplinado y probar nuevos sabores hay esperanzas: existe la vida más allá de los cereales con yogurt.

“Lo que más aburre a la gente en la cocina es la monotonía. Comer rico y mejor no significa siempre gastar más. Muchas veces con lo que tenemos en casa podemos preparar delicias. El secreto está en arriesgar, mezclar, combinar y perder el miedo a innovar. Podemos modificar ingredientes buscando una receta que se ajuste a nuestros gustos personales y hacer mucho más divertida la cocina”, afirma el pastelero Agustín Romero.

¡Hora de poner las manos en la masa! Estas son siete ideas diferentes para darle un nuevo sabor a las mañanas.

TOSTADAS FRANCESAS CON PANCETA AHUMADA

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En este plato recomendado por los chefs del restaurante Al Alma puede deleitarse con los sabores dulces y salados, además de lo refrescante de las frutas recién cortadas.

Las tostadas francesas se hacen originalmente con tajadas recién cortadas de pan brioche artesanal, en este caso proviene de la panadería Tomasa (elija su preferido). Para hacerlas, ponga en un recipiente media taza de leche, un huevo, una pizca de canela molida, un poco de sal y un chorrito de miel.

Remoje por ambos lados las tajadas y sofríalas en una sartén con mantequilla a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados. Coloque la panceta ahumada en una sartén a fuego alto para darle crocancia. Sirva todos los elementos para lograr mezclar los sabores. Puede acompañar con miel maple y queso crema al gusto.

TOSTADAS CON PAVO, AGUACATE Y HUEVOS

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Además de sus beneficios proteínicos, los huevos son uno de los alimentos esenciales al desayuno.

Para preparar este plato, recomendado por los chefs de Al Alma, debe darle una leve tostada a tajadas de pan en una plancha o sartén a fuego medio. Luego proceda a armarlas.

En la primera capa esparza queso crema, en la segunda cubra las tostadas con tajadas delgadas de aguacate, en la tercera coloque trozos de pavo previamente calentados (lo recomiendan los chefs sobre el jamón por ser, según ellos, más saludable y de mejor sabor) y en la cuarta ponga el huevo, que puede ser en tortilla o frito, este último le dará una explosión de sabor cuando se coma con la yema. Es un desayuno para tomarse el tiempo de prepararlo, disfrutarlo y recordarlo toda la mañana.

SUPER BOWL TERRARIUM

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La chef pastelera Paulina Naranjo de Como Pez en el Agua recomienda esta preparación. Para este plato necesita 150 gramos de mango y 50 de piña congelados, 1/3 taza de leche de coco o almendras, 1 banano pequeño, 1/3 taza de avena, 1 cucharadita de chía, 2 fresas, romero, coco deshidratado y chocolate para decorar (opcional). Debe mezclar en la licuadora el mango, la piña, el banano y la leche en velocidad baja/media mientras adiciona la leche, en este momento puede agregar proteína en polvo. Continúe hasta tener una mezcla cremosa y homogénea. Sirva la preparación en un bowl, espolvoree las semillas de chía y reparta la avena en media luna. Parta las fresas por la mitad y póngalas sobre la avena con lajitas de coco deshidratado, chocolate y ramitas de romero para darle un toque especial.

TOSTADA DE AGUACATE Y TOMATE

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El aguacate es una de esas frutas que quedan bien con cualquier comida. Su aporte a la salud representa una fuente esencial de grasa no saturada, presente en otro productos alimenticios como los pescados, frutos secos, aceites de girasol, soja, canola y oliva, esto según datos de la Organización Mundial de la Salud que recomienda su ingesta sobre las grasas saturadas y las trans.

En esta preparación del restaurante Bettys’s Bowls, combine la fruta color verde-amarillo con la crujiente sensación de las tostadas que son típicas al desayuno, produciendo una amalgama de texturas.

Lo primero que necesita hacer es dorar las tostadas, que serán la base de la fruta estrella.

Segundo, triture el aguacate añadiendo sal y limón al gusto. Tercero, para darle un toque especial, pique un tomate en pequeños trozos o rebanadas, y si es de su gusto agregue pimienta.

El chef recomienda acompañar las tostadas con ensalada verde.

MEDIALUNA BACON

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Las harinas son una de las fuentes de energía más disponibles y fáciles de usar en el día a día. En este sentido, uno de los alimentos más tradicionales para empezar la mañana es el pan en sus distintas formas. El pastelero Agustín Romero, dueño de Los Porteños, recomienda una media luna, su especialidad en el restaurante. Necesita un tomate pequeño picado, dos huevos, tres piezas de tocineta, una cucharadita de aceite de oliva, tres hojas de albahaca fresca y una pizca de sal. El primer paso es batir los huevos con sal y ponerlos en una sartén, con aceite de oliva, en fuego bajo hasta que se cocinen. Luego lleve la tocineta a fuego suave en sartén u horno hasta que esté crocante. Corte una medialuna por la mitad y coloque los huevos revueltos, el tomate picado y la albahaca fresca. Agregue las piezas de tocineta y listo.

INFUSIÓN DE FRUTOS ROJOS

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Hay días en los que el cuerpo necesita, además de la comida, una bebida, y si no se quiere recurrir a las tradicionales como el café y el chocolate sino que más bien desea empezar con la frescura de un líquido refrescante, esta infusión recomendada por Romero es la mejor manera de darse gusto. Para hacerla necesita 1/3 taza de frutos rojos que pueden ser arándanos, frambuesas o fresas, 1/3 taza de agua, 1/3 taza de leche de coco, 1/2 cucharadita de azúcar y hielo en la cantidad que desee. Para empezar agregue en una olla el agua, los frutos rojos y el azúcar. Lleve a ebullición por tres minutos. Luego ponga en un vaso largo cubos de hielo e incorpore la infusión de frutos rojos. En este punto se pueden agregar unos cuantos frutos frescos para incrementar el sabor de la bebida. Por último agregue la leche de coco. Lista para acompañar.

SMOOTHIE DE GUANÁBANA

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Y si de bebidas se trata, no hay nada mejor que las frutas para preparar el acompañante perfecto para el desayuno.

En este caso el Chef Mora sugiere una de sus favoritas: la guanábana, a la que le atribuye que “aparte de ser deliciosa es considerada un potente agente en la prevención del cáncer pues evita la oxidación celular, hidrata oxigena y disminuye la predisposición a factores de riesgo cancerígenos”.

Para hacer este smoothie usted necesita una base líquida que puede ser agua, leche, yogur o zumo de frutas. Usted no necesita más que poner en su licuadora trozos congelados de guanábana, previamente congelados, con un poco de leche de coco y maracuyá. Cuando se ha licuado la bebida está lista para ser consumida y puede puede añadir a su gusto granola, frutos secos, arándanos, fresas, uvas, entre otros.

Contexto de la Noticia

Mateo Robledo Yepes

Una vez me dijeron que era un buen conversador y me lo creí (para bien o para mal). Me gusta hablar de política, astronomía, teatro y superhéroes.

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