Los profesionales de 14 países que hicieron parte del IX Seminario Internacional de Carne y Leche que terminó ayer en Medellín, coincidieron en afirmar que la innovación en los procesos, son vitales para la sostenibilidad del sector.
Empezando por la calidad de los pastos y todo el tema nutricional de los animales, la eficiencia en los procesos, las estrategias de mercado y comercialización de la leche, son eslabones donde hay que hacer la diferencia.
Jaime Andrés Aristizábal, coordinador del sector lácteo del Programa de Transformación Productiva, PTP, del Ministerio MinCIT, indicó a este diario que el acompañamiento de ellos pasa por temas de formación y educación en los procesos, por ejemplo, "venimos trabajando en temas de mejoramiento en los acopios de tanques fríos para la leche recién ordeñada". De hecho este lunes van a tener un evento con la colaboración de la Secretaría de Agricultura de la Gobernación de Antioquia, enfocado al fortalecimiento empresarial de las mipymes lácteas del departamento.
"Esperamos la presencia de unos 200 empresarios para formarlos en los temas de transformación y calidad de los procesos, mejoramiento productivo, fortalecimiento y desarrollo empresarial, registro Invima (actor importante en al formalización). El evento llamado "Encuentro de oportunidades del sector lácteo", será en el hotel Tryp del occidente de la ciudad y vendrán representantes del ICA, Invima, Ministerio de Comercio, Bancóldex, Innpulsa, las cámaras de comercio, Sena, universidades. "Hay que fortalecer el eslabón transformador, tenemos desafíos en asociatividad, el tema financiero, de calidad, en economías de escala, buenas prácticas productivas y certificaciones".
Antioquia produce 2,58 millones de litros diarios de leche de los 13 millones que produce el país, por eso el departamento es la cuenca lechera más grande de Colombia. No obstante, se nota todavía la necesidad de implementar estrategias de innovación tecnológica. Ya se está implementando una metodología de prospectiva tecnológica con un grupo de expertos para impactar al capital humano en el campo. Para ello, se está haciendo desde hace dos meses un piloto en Antioquia, liderado por el Sena y el Consejo Nacional Lácteo, para determinar las necesidades innovadoras del sector. "La competitividad está al interior de cada una de las empresas, no por las ayudas que brinde el Gobierno. Hay productores que hacen lo mismo desde hace 50 años y no paran de quejarse. La idea es que empiecen a pensar diferente", agregó Aristizábal.
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