Muchas cosas están pasando con la cocina colombiana y María Lía Neira Restrepo las descubre y las presenta en su nueva obra Colombia, cocina de regiones, que presenta esta noche.
Se trata de un completo y apetitoso proyecto en el que, en compañía de los escritores, antropólogos, sociólogos y chefs Lácydes Moreno , Germán Patiño , Julián Estrada , Anita Botero , Estrella de los Ríos , María Josefina Yances , Catalina Vélez , Juanita Umaña , Diana García y Natalia Villa recoge los platos típicos de cada región colombiana.
Ganadora por tres años consecutivos del premio Gourmand al Mejor Libro del Mundo, María Lía Neira ha convertido su compañía en una aliada estratégica a la hora de construir cultura alrededor de los alimentos y más allá.
La calidad de su trabajo tiene reconocimiento internacional, no solo por los premios que así lo confirman, sino por la acogida y los reconocimientos que han recibido, en especial los tres últimos: Un instante, un coctel, un bocado (2008); Expertos queseros (2009) y Cinco chefs colombianas (2010).
Pasión, clave de éxito
Las personas que conocen a María Lía y que han visto su crecimiento profesional la definen como una mujer inquieta intelectualmente, lo que le permite transformar ideas en conceptos claros, además de aprender y evolucionar.
Su sensibilidad hacia el color, las formas y las imágenes, la llevan a crear y editar con acierto productos que realmente comunican un mensaje y transmiten sensaciones placenteras a quienes los tienen en sus manos. En cada obra se siente la pasión con la cual fue hecha.
Ella explica que "un buen libro se destaca por un conjunto de cosas, no solo porque su fotografía sea la más linda, porque sus recetas sean las mejores o sus autores sean reconocidos".
Y agrega, además, que "un buen libro se distingue de los demás porque denota un carácter especial en su concepto, y desde su contenido hasta su producción se destaca el trabajo cuidadoso y profesional de un equipo dirigido por un buen editor".
Siete regiones
La obra recoge lo mejor de las siete regiones desde sus orígenes culinarios, influencias, mezclas como las que se dan entre los afrodescendientes y los indígenas, y sabores.
En cada página se descubre la diversidad cultural de Colombia, desde el Caribe hasta el Pacífico, pasando por los Santanderes, el altiplano cundiboyacense, Huila y Tolima, Amazonia, Antioquia y el Eje Cafetero.
Dos detalles para rematar: el prólogo es del crítico gastrónomo Lácydes Moreno y fotografías de Jorge González.
Pico y Placa Medellín
viernes
0 y 6
0 y 6
