El que Colombia sea uno de los principales productores de café en el mundo, no significa que sea un gran consumidor de la bebida, situándose incluso por debajo de países productores más pequeños como Honduras o Costa Rica.
Ana María Sierra Restrepo, coordinadora del programa Toma Café, dijo que según los registros el país consume 1,5 millones de sacos al año, "con ese nivel de demanda, los colombianos alcanzamos un consumo per cápita de 1,87 kilogramos de café verde equivalente, cifra inferior al consumo anual en países importadores de café, como Finlandia, en el Norte de Europa, que puede alcanzar más de 10 kilos por persona y de algunos países productores como Brasil, con 5,4 kilos y Costa Rica que llega a los 3,5 kilos".
Lo que se observa, dice, es un panorama muy alentador para el sector, por la posibilidad de crecimiento en un país donde el café es insignia y orgullo. "La tarea de Toma Café es promover y hacer crecer en un 30 por ciento el consumo de la bebida en 6 años, es decir llevarlo a casi 2 millones de sacos por año y a 2,4 kilos por persona, lo que es una meta ambiciosa, si se tiene en cuenta que el volumen de consumo de café ha estado estable en los últimos 5 años y en los anteriores 15 años venía decreciendo", añadió.
La estrategia
Toma Café integra la cadena cafetera del país e involucra a Casa Luker, la Federación Nacional de Cafeteros, Colcafé, Nestlé, Torrecafé Águila Roja, y múltiples compañías tostadoras de café medianas y pequeñas, representadas por Toscafé OMA e Industrias Pinto.
Mediante una fiducia que recogió dineros de todas las empresas, se financia esta campaña. La apuesta esta dirigida a promocionar la experiencia y cultura de café, hacer divulgación científica entre profesionales de la salud y la comunicación sobre los beneficios de la bebida, impulsar la innovación y elevar la competitividad de la industria y realizar investigaciones sobre el consumidor y el mercado.
Tras un año de trabajo, Toma Café asegura que el consumo continúa reactivándose y todos los canales de mercadeo presentan una tendencia positiva, pero es la tienda tradicional la que ha liderado esa recuperación y ha continuado siendo el canal predilecto en el país.
La evaluación, elaborada por Nielsen, muestra que de cada 100 kilos que se venden de café, 86 son de café tostado y molido y los restantes 14 kilos de café instantáneo, pero la mezcla difiere en Antioquia, donde el café instantáneo gana importancia y representa cerca del 40 por ciento del volumen.
Feria Expoespeciales
Articulado al trabajo de promoción del consumo de café, el próximo jueves abrirá sus puertas en Corferias, en Bogotá, la Feria Expoespeciales Café de Colombia, en la que participarán 80 expositores y se esperan 3.000 visitantes.
Una de las novedades del certamen será el Campeonato Mundial de Baristas, es decir, de expertos en la preparación de café espresso, que por primera vez se realizará en un país productor del grano.
En la competencia participarán baristas de 50 países, estará el actual campeón mundial Michael Phillips y la representación de Colombia estará a cargo de Lina Marcela Zea, nacida en el municipio de Concordia, en el Suroeste antioqueño.
Los concursantes tendrán 15 minutos para preparar 4 cafés espressos, 4 capuchinos y 4 preparaciones propias, con las que deberán conquistar a los jurados.
Pico y Placa Medellín
viernes
0 y 6
0 y 6
