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Huevos con valor agregado nutren mercado nacional
En el país se evidencia una tendencia hacia los ovoproductos, industria del huevo sin cáscara. Colombia produjo 12.200 millones de unidades en 2015.
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20 de enero de 2016
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Mientras en el mundo producen 80 millones de toneladas de huevo al año, en Colombia son 700 mil toneladas, y su consumo y producción crecieron 5 por ciento en 2015.
Así lo señaló a EL COLOMBIANO Andrés Valencia Pinzón, presidente de la Federación de Avicultores de Colombia (Fenavi). En número de unidades, el país llegó a 12.200 millones de huevos producidos, cuando el consumo por persona se proyecta que cerró en 251 huevos: un colombiano se come un huevo cada 35 horas, aproximadamente. Además el dirigente gremial proyectó que el consumo de pollo creció 4,8 por ciento, para cerrar por encima de 1,4 millones de toneladas de carne.
Ovoproductos
En medio de este panorama, una de las tendencias que toma fuerza en la producción nacional es la relacionada con ovoproductos, es decir, toda la industria entorno al huevo sin cáscara, que además tiene valor agregado y altos estándares de calidad.
Según las cuentas de Fenavi, el 5 por ciento de la producción nacional de huevos se transforma en ovoproductos,...
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