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La cocina que se avecina
Crítico

Lorenzo Villegas

Publicado el 12 de enero de 2018

La cocina que se avecina

Lo que se avecina para el sector restaurador en este año 2018 se puede vislumbrar desde dos puntos: por un lado la creatividad y uso de ingredientes, propuestas y estética de platos pueden sostener el negocio; por otra, la difícil economía, comensales sin dinero, la escases de alimentos, deterioro del buen servicio y lo más importante, altos precios, podrían poner a en aprietos a muchos.

La gente no puede dejar de comer y seguro esto tranquiliza a los restauradores, sin embargo, el momento económico del país no es el mejor y este año será complicado en materia electoral, situación que afectará sin lugar a dudas a los medianos y pequeños restaurantes. Economía en crisis, la clase media golpeada en el bolsillo, además de una caída abrupta entre...

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