Manjares callejeros

Crítico

Diego Agudelo Gómez

Publicado el 25 de julio de 2020

Manjares callejeros

Street Food Latinoamérica despertó esta semana un debate sobre el ajiaco que sirven en la Plaza de Mercado La Perseverancia, en Bogotá. ¿Se puede considerar ese plato típico una comida callejera? ¿Alguien ha ordenado alguna vez un ajiaco para ir saboreándolo mientras recorre las calles de Chapinero o La Candelaria? Algunos orgullosos criticaron en redes la serie de Netflix por atreverse a rebajar el ajiaco a comida callejera, yo pienso en cambio que le hicieron uno de los mejores homenajes, no solo...

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