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Editorial

El etiquetado de alimentos

Hay que lograr que se adopte un etiquetado que advierta sobre los peligros, y que sea claro y fácil de entender. Al fin de cuentas, se trata de la salud y la vida.

Como una consecuencia del proceso de urbanización, en Colombia, como en el resto de América Latina, la comida procesada está desplazando a la tradicional, en otras palabras, a los alimentos caseros producidos con base en víveres frescos. El problema con esto es que muchos de esos alimentos transformados son sometidos a procesos o contienen ingredientes que garantizan su conservación o mantienen el sabor del producto.

El consumo de los alimentos procesados y ultraprocesados, y es una discusión internacional, acarrea consecuencias de salud pública. Un ejemplo lo trae...

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