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Una ‘app’ para saber qué tan saludable es lo que se come

  • Una ‘app’ para saber qué tan saludable es lo que se come
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  • Una ‘app’ para saber qué tan saludable es lo que se come
Adriana Lucía Puentes | Publicado el 26 de septiembre de 2019

El pasado mes de junio se hundió el proyecto de ley que busca que alimentos y bebidas hiperprocesados que sean altos en azúcares, sodio, grasas saturadas y/o calorías lleven una advertencia de su contenido. No pasó el primer debate en la Cámara de Representantes.

Jair Cristancho, presidente de la Comisión VII de la Cámara, aplazó por segunda vez la sesión, ese día por la presencia de “Jesús Santrich”, que llegó ese día a ocupar su curúl. Cristancho no aclaró para cuándo se discutiría la llamada “Ley Chatarra”.

Mientras el Proyecto de Ley 214 de 2018 trata de encontrar su camino a la aprobación entre dilataciones y peros de los congresistas, hay una forma de etiquetar virtualmente los alimentos y tener acceso a esta importante información.

La Fundación Red Papaz lanzó en Colombia la aplicación Escáner Nutrimental. Un aplicativo que le puede decir si el contenido de un producto excede algún nutriente crítico según los parámetros del Modelo de Perfil de Nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud.

Aplicación saber valor nutricional de ultraprocesados: Escáner Nutrimental de Red Papaz

¿Cómo funciona?

En la aplicación, que fue desarrollada por el Poder del Consumidor de México y adaptada para Colombia por Red PaPaz, el usuario podrá escanear el código de barras del producto ultraprocesado con el fin de determinar si su contenido excede algún nutriente crítico (azúcares, sodio o grasas saturadas).

Unos octágonos de fondo negro y con letras blancas advertirán: “Alto en azúcares”, “Alto en sodio”, “Alto en grasas saturadas” y/o “Alto en calorías” en la pantalla.

Si al escanear el producto no está en la base de datos, puede ingresar manualmente la información del producto y entregará el resultado.

Aplicación saber valor nutricional de ultraprocesados: Escáner Nutrimental de Red Papaz

La aplicación está disponible para iOS. Tiene un peso 15.5 MB y requiere iOS 11.0 o posterior. Es compatible con iPhone, iPad y iPod touch.

Escáner Nutrimental también está disponible para su descarga en Android. La aplicación pesa 3,4M y puede ser usada en Android 6.0 y versiones posteriores. Ya ha sido descargada más de 1.000 veces.

Ley de Comida Chatarra

“Estado actual: Archivado”, se lee en la descripción del Proyecto en el sitio web de la Cámara de Representantes. Según el documento que reposa en la Cámara de Representantes, el Proyecto de Ley 214 de 2018 “busca establecer medidas de salud pública orientadas al control de la obesidad y otras enfermedades no transmisibles, en lo referente a información para la alimentación saludable, etiquetado de alimentos, amplia divulgación de información en salud pública, prevención de consumos nocivos desde la primera infancia”.

¿Y cómo?, el proyecto lo plantea “a través de la restricción de la publicidad de ciertos productos dirigida a niños, niñas y adolescentes y fortalecimiento de la participación ciudadana; a través de la promoción de entornos de vida saludable, garantías de acceso a la información, fomento de las acciones afirmativas para el autocuidado de la salud y la vida, la disminución de la morbimortalidad y la prevención de enfermedades derivadas del consumo de productos comestibles, con altas cantidades de calorías, sodio, azúcares, azúcares libres, grasas saturadas, grasas trans, aditivos y/o edulcorantes”.

La Organización Panamericana de la Salud ratificó su apoyo al proyecto de ley diciendo que se encontraba alineado con sus políticas contra la obesidad infantil y otras formas de malnutrición.

Ultraprocesados en la Ley

En el proyecto de ley se define los productos ultraprocesado como formulaciones industriales fabricadas íntegra o mayormente con sustancias extraídas de alimentos (aceites, grasas, azúcar, almidón, proteínas), derivadas de constituyentes de alimentos (grasas hidrogenadas, almidón modificado) o sintetizadas en laboratorios a partir de materias orgánicas como petróleo y carbón (colorantes, aromatizantes, resaltadores de sabor y diversos tipos de aditivos usados para dotar a los productos de propiedades sensoriales atractivas). Estos productos contienen un nivel elevado de azúcares, grasas y/o sodio, también se entiende por producto ultra-procesado aquel que tenga edulcorantes artificiales.

Para efectos de esta ley se considera que un producto comestible o bebible ultra-procesado o procesado contiene una cantidad excesiva de sodio, azúcares y grasas saturadas, cuando superan los siguientes umbrales: sodio: mayor o igual a 1mg por cada caloría del producto, azúcares libres: mayor o igual al 10% del total de energía del producto, proveniente de azúcares libres y grasas saturadas: mayor o igual al 10% del total de energía del producto, proveniente del total de grasas saturadas.

En esta lista quedan excluidos alimentos como carnes frescas sin procesamiento o adición de otras sustancias, la leche fresca sin procesamiento o adición de otras sustancias, huevos frescos sin procesamiento, frutas, verduras, legumbres y hortalizas.

Contexto de la Noticia

Para saber más ¿Cuáles son los ultraprocesados?

Los productos ultraprocesados son aquellos que tienen un alto contenido calórico y bajo valor nutricional. Son característicamente grasosos, salados o azucarados, y bajos en fibra alimentaria, proteínas, diversos micronutrientes y otros compuestos bioactivos. A menudo tienen un alto contenido de grasas saturadas o grasas trans, y una carga glucémica alta. Su verdadera naturaleza suele disimularse mediante un sofisticado uso de aditivos. Si bien algunos de estos aditivos son inocuos, la seguridad de otros, solos o combinados con diversas sustancias alimentarias, se desconoce o está en entredicho.

Concepto del documento OMS y OPS (2015) “Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: tendencias, efecto sobre la obesidad e implicaciones para políticas públicas”.

Adriana Lucía Puentes

Una bailarina barranquillera que terminó siendo periodista. Amante de las novedades tecnológicas y el periodismo digital.


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Contexto de la Noticia

Intervenciones de largo alcance

La transformación de los centros comerciales se está acelerando a medida que se implanta la nueva normalidad. En este sentido, la flexibilización y ampliación de usos de los complejos pasará a ser una de las principales iniciativas a la hora de rediseñar los espacios y dar un nuevo valor a los activos. La estrategia de usos mixtos también estará presente en los centros comerciales.

Global Green Gateway o Puerta Verde Global
(Kuala Lumpur, Malasia)

Tres principios del proyecto se resumen en infraestructura, ecología y conectividad. El diseño de cuatro de las joyas arquitectónicas que definieron el tono del proyecto fueron la mezquita, el centro cultural, el centro comercial y la estación de alta velocidad. El diseño debía atender un complejo reto: crear un nuevo asentamiento que sirviera como puerta de entrada, a la vez que fuera capaz de generar un nuevo tejido social que abrace el desarrollo y la habitabilidad. Considerado uno de los proyectos urbanos más ambiciosos y densos del mundo, la propuesta destaca por su visión innovadora y diversidad cultural, estableciendo un nuevo paradigma de desarrollo sostenible en smart cities dentro del continente asiático.

Infinity (Valencia, España)

Conocido como Espacio Global Turianova, arranca su operción en Valencia y su apertura está programa hacia finales de 2024. El 80 % se destinará a retail, ocio y restauración, distribuidos en más de 200 locales. El 20 % de superficie alquilable restante se orientará a otros usos como hoteles, oficinas o coliving. Dentro del espacio figurarán un rocódromo, una zona friki, la piscina con tecnología para la creación de la ola continua más grande de España que permitirá la práctica y el aprendizaje del surf todos los días del año. La sostenibilidad será uno de los pilares de Infinity, con el objetivo de alcanzar la neutralidad de emisiones, por medio de la eficiencia energética, el uso responsable de recursos o el reciclado, entre otros.

El covid se mantiene a raya en el comercio

  • Algunos de los centros comerciales también cuentan con puntos de vacunación. ILUSTRACIÓN SSTOCK
    Algunos de los centros comerciales también cuentan con puntos de vacunación. ILUSTRACIÓN SSTOCK
Publicado el 22 de octubre de 2021

Contexto de la Noticia

Paréntesis con todos los cuidados

Los centros comerciales implementan estrategias que buscan reducir las posibilidades de contagio y que les dan a sus visitantes la confianza de estar en espacios bioseguros. Estas son algunas:

Aforo controlado.

Señalización de la distancia social recomendada.

Recordatorios de las medidas de seguridad por los sistemas de altoparlantes.

Gel antibacterial en los diferentes espacios del centro comercial.

Uso obligatorio de las mascarillas.

Brigadas de aseo y desinfección constante

Recordatorios del correcto lavado de las mano.

Estructuras comerciales verdes y sustentables

  • Arkadia cuenta con la certificación Leed, en la categoría Gold, otorgada por US Green Building Council. FOTO cortesía
    Arkadia cuenta con la certificación Leed, en la categoría Gold, otorgada por US Green Building Council. FOTO cortesía
Por Mónica Vásquez A. | Publicado el 22 de octubre de 2021

Contexto de la Noticia

PARA SABER MÁS la herencia de la pandemia

Santiago Elejalde, gerente del Centro Comercial Los Molinos, quien también es arquitecto comercial, concibe el futuro de estos espacios con estructuras abiertas, ventiladas, mucho más verdes, construidas con materiales muy nobles y fáciles de usar como la madera, el vidrio y el metal, que además son de bajo impacto para el medio ambiente.

Otro avance tiene que ver con los acabados, mediante estructuras antibacteriales y biodegradables, que tengan cierta capacidad de disolverse en el ambiente, para contrarrestar el impacto generado a la naturaleza.

También serán claves los muros con vegetación, al tener la capacidad de impactar el clima circundante y atraer especies de fauna local, y la tecnología aplicada a los materiales, como vidrios inteligentes.

Notas de la sección