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Con Rafael Costa la huerta se revela en cada momento

  • Rafael Costa e Silva. Fotos: Cortesía
    Rafael Costa e Silva. Fotos: Cortesía
Cristina Calle Ortiz | Publicado el 10 de noviembre de 2018

Rafael Costa e Silva se entrenó en The Culinary Institute of America, Nueva York, y después, en España trabajó al lado de Andoni Luis Aduriz, en Mugaritz, donde se enamoró de la naturaleza, el producto local, su procedencia y sabor. Allí también conoció a su esposa Malena Cardiel, con quien regresó a Brasil para abrir su propio restaurante, Lasai. Sus fogones lo han hecho merecedor de diferentes reconocimientos como una estrella de la Guía Michelin, en 2015, pertenecer a los 50 mejores restaurantes...

Revista Paladares

La magia de los ingredientes, recetas e historias que llenan de sabor nuestras cocinas inspiran las páginas de Paladares, una revista que circula cada mes para suscriptores de El Colombiano.

Cristina Calle Ortiz

Hago parte de la Unidad de Revistas de EL COLOMBIANO. Entre mis temás están las tendencias, la literatura y la gastronomía.

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