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Flores que se pueden comer

Estas son las flores más conocidas en el mercado colombiano que pueden estar en preparaciones como ensaladas, carnes y pasteles.

  •  Flor del cebollín-Ceviches y pasabocas FOTO C. Huerta de las delicias
    Flor del cebollín-Ceviches y pasabocas FOTO C. Huerta de las delicias
  •  Violas-Ensaladas FOTO C. Huerta de las delicias
    Violas-Ensaladas FOTO C. Huerta de las delicias
  • Boca de dragón-Helados y paletas FOTO C. Huerta de las delicias
    Boca de dragón-Helados y paletas FOTO C. Huerta de las delicias
  • Clavellina-Tortas y postres FOTO C. Huerta de las delicias
    Clavellina-Tortas y postres FOTO C. Huerta de las delicias
Por estefanía pereira gómez | Publicado el 06 de agosto de 2016

En el mundo existen alrededor de 300 tipos de flores comestibles. En Colombia, esta tendencia ha tomado fuerza en los últimos seis años; su uso gastronómico se da por factores como el sabor, la textura, la forma y el color.

Daniel Campo Robledo, director de Natunova, empresa vallecaucana que produce flores comestibles, explica que nuestro país, al ser de clima templado, tiene todos los pisos térmicos, lo que facilita el cultivo del 85 por ciento de estas especies.

“Colombia es un país floricultor, de hecho somos los segundos exportadores de flores a nivel mundial después de Holanda” manifiesta Campo Robledo.

Al ser tan delicadas su conservación varía, algunas permanecen en buen estado hasta 5 días en la nevera, pero hay otras que duran solo...


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