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Por estefanía pereira gómez | Publicado el 06 de agosto de 2016
En el mundo existen alrededor de 300 tipos de flores comestibles. En Colombia, esta tendencia ha tomado fuerza en los últimos seis años; su uso gastronómico se da por factores como el sabor, la textura, la forma y el color.
Daniel Campo Robledo, director de Natunova, empresa vallecaucana que produce flores comestibles, explica que nuestro país, al ser de clima templado, tiene todos los pisos térmicos, lo que facilita el cultivo del 85 por ciento de estas especies.
“Colombia es un país floricultor, de hecho somos los segundos exportadores de flores a nivel mundial después de Holanda” manifiesta Campo Robledo.
Al ser tan delicadas su conservación varía, algunas permanecen en buen estado hasta 5 días en la nevera, pero hay otras que duran solo...
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