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Leo, el restaurante colombiano que repite entre los mejores del mundo

  • Leo Espinosa en la chef del restaurante que lleva su nombre Leo. FOTO theworlds50best.com
    Leo Espinosa en la chef del restaurante que lleva su nombre Leo. FOTO theworlds50best.com
  • Leo, el restaurante colombiano que repite entre los mejores del mundo
Jaime Horacio Arango D. | Publicado el 06 de octubre de 2021

The World's 50 Best Restaurants 2021, considerados como los premios Oscar del mundo gastronómico, fueron entregados ayer en Amberes (Bélgica), en un gala que fue retransmitida en directo a través de las redes sociales.

El restaurante danés Noma, situado en una antigua bodega en Copenhague, fue elegido como el mejor del mundo, en una ceremonia que además de distinguir a los mejores se publicó la lista de los 50 mejores establecimientos de 2021, en la que apareció un establecimiento colombiano, informó la agencia Efe

En el top figuró, en el puesto 46, el restaurante Leo, en Bogotá, (de la chef Leo Espinosa) después de haberse "reinventado", según la mención que se hizo en The World's 50 Best Restaurants 2021.

Leo, el restaurante de la chef colombiana Leonor Espinosa y de la sommelier Laura Hernández Espinosa, en 2019, el restaurante ocupó el puesto número 49 convirtiéndose en ese momento en el único colombiano dentro de la lista.

“Siento una gran satisfacción por este logro que no es personal sino colectivo. Un reconocimiento que funciona como plataforma no solo para reconocer al restaurante, si no porque es una buena oportunidad para que la cocina colombiana se vuelva más visible y de interés para un público exterior que aún no concibe el país como destino culinario”, dijo Espinosa a la agencia Colprensa.

Restaurante Leo, de Leo Espinosa, entre los mejores del mundo en The World’s 50 Best Restaurants

Más en la lista

Entre los latinoamericanos, los restaurantes más exitosos en la lista fueron los peruanos, con Central y Maidó, ambos en Lima, en los puestos cuarto y séptimo de la clasificación.

"El restaurante insignia de los chefs Virgilio Martínez y Pía León es un santuario para todo lo peruano, incluidos muchos ingredientes que rara vez se sirven en otros lugares", destacaron hoy los premios en relación con el restaurante Central, elegido Mejor Restaurante de Sudamérica 2021

Pujol, en México, elegido "Mejor restaurante de Norteamérica 2021" se hizo con el puesto noveno.

En décimotercer lugar se situó el argentino Don Julio fue calificado de "joya" a manos del chef Pablo Rivero, que "no solo toma la mejor carne de res de animales alimentados con pasto y verduras locales" sino que "aplica la magia de la cultura de la parrilla argentina para crear explosiones de sabor extravagante", según el jurado.

En la ceremonia, en la que hubo muchas alusiones al impacto de la crisis sobre el sector, se rindió homenaje a los establecimientos que tuvieron que cerrar en los últimos años, y en particular se hizo alusión a los restaurantes españoles Tickets y Enigma.

Jaime Horacio Arango Duque

Periodista, apasionado por el cine, la televisión y el fútbol. Egresado de la U. de A, y envigadeño de nacimiento y residencia.


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Cuatro ideas para preparar tacos mexicanos en casa

  • El Festival de comida mexicana irá hasta el 19 de diciembre. FOTO Cortesía
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  • El plato para una persona cuesta 15.000 pesos, para dos persona el valor es de 25.000 pesos. FOTO Cortesía
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Jaime Horacio Arango D. | Publicado hace 3 horas
Jaime Horacio Arango Duque

Periodista, apasionado por el cine, la televisión y el fútbol. Egresado de la U. de A, y envigadeño de nacimiento y residencia.

Una ley pone en jaque el uso de celulares y tablets en los colegios

  • En salones, pasillos y patios de recreo la presencia de los dispositivos móviles es una realidad evidente. Esto podría cambiar con la ley Entornos seguros de aprendizaje. FOTO Jaime pérez
    En salones, pasillos y patios de recreo la presencia de los dispositivos móviles es una realidad evidente. Esto podría cambiar con la ley Entornos seguros de aprendizaje. FOTO Jaime pérez
Ángel Castaño Guzmán | Publicado hace 3 horas

Contexto de la Noticia

Paréntesis El balance entre control y restricción

Los artículos de la ley “Entornos seguros de aprendizaje” no prohíben de manera rotunda el uso de los dispositivos móviles en los colegios y escuelas colombianas. Sí les da a los docentes y a las directivas académicas un piso legal para regular y restringir su presencia. Hoy varias Instituciones educativas —tanto públicas como privadas— tienen protocolos para la regulación. Algunas lo prohiben mientras otras lo limitan. A fin de cuentas, los desafíos que le ofrece la virtualidad a la educación —los retos virales o las inicitaciones a iniciar la vida sexual— son un punto de discusión y debate que la sociedad en su conjunto no puede ni debe posponer más.

Ángel Castaño Guzmán

Periodista, Magíster en Estudios Literarios. Lector, caminante. Hincha del Deportes Quindío.

Descubren en Chile una nueva especie de dinosaurio acorazado

  • Recreación de la nueva especie de dinosaurio acorasado descubierto en Chile. Se cree que vivió hace 74 millones de años. Foto: EFE
    Recreación de la nueva especie de dinosaurio acorasado descubierto en Chile. Se cree que vivió hace 74 millones de años. Foto: EFE
EFE | Publicado el 01 de diciembre de 2021

Este es el nuevo récord de “la bichota” en YouTube

  • Karol G, una de las artistas más destacadas en YouTube 2021. FOTO Cortesía
    Karol G, una de las artistas más destacadas en YouTube 2021. FOTO Cortesía
  • Este es el nuevo récord de “la bichota” en YouTube
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Por Juan Alcaraz | Publicado el 01 de diciembre de 2021
Juan Alcaraz

Periodista. Hago preguntas para entender la realidad. Curioso, muy curioso. Creo en el poder de las historias para intentar comprender la vida.

¿Se puede lograr un puntaje perfecto en el Icfes? Así lo consiguió una joven caleña

  • El examen Icfes le permite a los jóvenes en Colombia acceder a la educación superior. FOTO Colprensa
    El examen Icfes le permite a los jóvenes en Colombia acceder a la educación superior. FOTO Colprensa
  • Marcela Erazo, la joven caleña de 20 años que logró puntaje perfecto en la prueba Icfes. FOTO Archivo personal
    Marcela Erazo, la joven caleña de 20 años que logró puntaje perfecto en la prueba Icfes. FOTO Archivo personal
  • La prueba Icfes es utilizada por universidades privadas y públicas como criterio de admisión. FOTO Colprensa
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Por Juan Alcaraz | Publicado el 01 de diciembre de 2021
Juan Alcaraz

Periodista. Hago preguntas para entender la realidad. Curioso, muy curioso. Creo en el poder de las historias para intentar comprender la vida.

No se descuide: al VIH no lo confinó la covid-19

  • Imagen durante una prueba de VIH en un laboratorio de Medellín. FOTO Robinson Sáez Vargas
    Imagen durante una prueba de VIH en un laboratorio de Medellín. FOTO Robinson Sáez Vargas
Por Juan Alcaraz | Publicado el 01 de diciembre de 2021
Juan Alcaraz

Periodista. Hago preguntas para entender la realidad. Curioso, muy curioso. Creo en el poder de las historias para intentar comprender la vida.

Joséphine Baker, la “Venus de Ébano”, entra al Panteón de los héroes franceses

  • FOTO
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  • El presidente de Francia, Emmanuel Macron, pronuncia un discurso durante la ceremonia dedicada a Josephine Baker. FOTO AFP
    El presidente de Francia, Emmanuel Macron, pronuncia un discurso durante la ceremonia dedicada a Josephine Baker. FOTO AFP
AFP | Publicado el 01 de diciembre de 2021

Premio para Olga Rendón, editora de este periódico

  • Olga Rendón ganó Premio Digital KienyKe.com.
    Olga Rendón ganó Premio Digital KienyKe.com.
Publicado el 01 de diciembre de 2021

La primera IPS especializada en anorexia y bulimia estaría en Envigado

  • Estela Luz Pretelt recibió en 2020 el premio Mujer Cafam. Utiliza desde la Fundación Colombiana de Anorexia y Bulimia (Funcabu) tratamientos basados en la plasticidad cerebral sin medicación psiquiátrica. FOTO: CORTESÍA.
    Estela Luz Pretelt recibió en 2020 el premio Mujer Cafam. Utiliza desde la Fundación Colombiana de Anorexia y Bulimia (Funcabu) tratamientos basados en la plasticidad cerebral sin medicación psiquiátrica. FOTO: CORTESÍA.
Laura Franco Salazar | Publicado el 30 de noviembre de 2021

Contexto de la Noticia

PARA SABER MÁS LA FUNDACIÓN Y EL TRATAMIENTO

La Fundación Colombiana de Anorexia y Bulimia inició casi como una casualidad. “Yo iba a las casas de las niñas o las llevaba a la mía, les ayudaba, realizaba conferencias, talleres”, dice. En uno de sus viajes al Ministerio de Salud, se presentó ante el área de Salud Mental y el encargado le preguntó sobre su labor, “luego me dijo que por qué no organizaba una fundación, que en Colombia no había una de anorexia. Eso yo lo veía como una utopía, pero me motivé, me asesoré jurídicamente y acá estoy”.

El tratamiento del que se vale, continúa, se basa en la plasticidad cerebral, es decir, en la capacidad que tiene el cerebro de adaptarse conductual y cognitivamente. “Abordamos espíritu, mente y emociones, el trabajo es personalizado e integral, todo de acuerdo a la historia de vida. Ayudamos también a las familias porque es un trabajo en equipo, la salud mental nos compete a todos y todas, además es un derecho fundamental”.

Laura Franco Salazar

Periodista convencida de la función social de su profesión, de la importancia del apoyo mutuo, la educación y el arte.

Este influencer paisa es el más buscado de Colombia en Google

  • Google revela quién son los influencers colombianos más consultados en el buscador. FOTO Getty
    Google revela quién son los influencers colombianos más consultados en el buscador. FOTO Getty
Por Juan Alcaraz | Publicado el 30 de noviembre de 2021
Juan Alcaraz

Periodista. Hago preguntas para entender la realidad. Curioso, muy curioso. Creo en el poder de las historias para intentar comprender la vida.

Espectáculo del Papa Noel Galletero seguirá desde la virtualidad

  • Desde hoy está habilitada la página web navidadnoel.com para interactuar con el personaje de Papá Noel Galletero. FOTO Cortesía
    Desde hoy está habilitada la página web navidadnoel.com para interactuar con el personaje de Papá Noel Galletero. FOTO Cortesía
Jaime Horacio Arango D. | Publicado el 30 de noviembre de 2021
Jaime Horacio Arango Duque

Periodista, apasionado por el cine, la televisión y el fútbol. Egresado de la U. de A, y envigadeño de nacimiento y residencia.

Notas de la sección