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Repostería La Viña, ocho décadas endulzando las navidades y las bodas paisas

  • Unos de los platos más emblemáticos de La Viña son sus pasteles de hojaldre, entre ellos los encarcelados. FOTO Camilo Suárez.
    Unos de los platos más emblemáticos de La Viña son sus pasteles de hojaldre, entre ellos los encarcelados. FOTO Camilo Suárez.
  • El negocio está en Junín con Pichincha. FOTO Camilo Suárez
    El negocio está en Junín con Pichincha. FOTO Camilo Suárez
  • La repostería, fundada en 1945, es un referente gastronómico del Centro. Foto: Camilo Suárez
    La repostería, fundada en 1945, es un referente gastronómico del Centro. Foto: Camilo Suárez
Publicado el 09 de diciembre de 2021

Es una de las reposterías más reconocidas del Centro. Ahora se reinventa con cursos, nuevos servicios y ampliando su cafetería en el tradicional corredor de Junín.

Lleva 76 años abriendo cada día sus puertas y la Repostería & Panadería La Viña, ubicada en el Centro de Medellín, sigue cautivando con los aromas y sabores de sus productos a sus visitantes, evocando felices recuerdos de otras épocas.

Este establecimiento, localizado en el bullicioso cruce de Junín con Pichincha, todavía hoy es un paso obligado para quien en medio de la urbe desea degustar un rico producto de panadería o conseguir materias primas para preparaciones de repostería y, cómo no, los tradicionales adornos de azúcar para los bizcochos.

Un negocio de familia

La Panadería y Repostería La Viña —fundada en 1945— es un referente de ciudad en materia gastronómica, como bien lo reseña el periodista gastronómico Lorenzo Villegas, al nombrar algunos de sus productos como sus hojaldrados, sus moros, sus tortas envinadas y decoradas (que hoy siguen presentes en matrimonios y cumpleaños) o sus reconocidos pasteles encarcelados.

La repostería, fundada en 1945, es un referente gastronómico del Centro. Foto: Camilo Suárez
La repostería, fundada en 1945, es un referente gastronómico del Centro. Foto: Camilo Suárez

El negocio ha sido testigo de la transformación que ha tenido la capital antioqueña y en especial su Centro.

Doris Betancur, una de las administradoras de La Viña e hija del actual dueño, Jorge Betancur, recuerda que el negocio comenzó en una de las casas que tenía el edificio Rosita, en el cruce de la carrera Junín con la calle Pichincha en sus primeros pisos. “La Viña fue primero de Juan Ruiz y después la compró la familia Mesa. Mi mamá, Elba Cadavid, trabajaba con los Mesa como cajera”, recordó Betancur.

Doris también rememoró que, en los 50, sus padres se casaron y se fueron a vivir a Barranquilla, ya que don Jorge era el representante de una marca de ropa con tiendas diseminadas por la costa Caribe colombiana, a las que debía visitar regularmente.

Para 1967, el señor Mesa murió en un accidente automovilístico en Llanogrande, por lo que su viuda decidió venderle el negocio al matrimonio Betancur Cadavid, hecho que sucedió luego de que don Jorge lograra, con algo de suerte, un crédito bancario. La pareja y sus tres hijos volvieron a Medellín ese mismo año para trabajar en La Viña.

Con los Betancur Cadavid, la repostería adquirió ese ambiente familiar y de servicio por el que sigue siendo tan recordada. Sin embargo la clave de su éxito también se dio por la visión que tuvieron sus propietarios al referenciar el negocio como sitio obligado para uno de los públicos más exigentes de la ciudad.

“Aparte de los productos de repostería, también vendían enlatados y los licores, que eran vinos dulces o aperitivos. La gente (sobre todo la élite de Prado Centro) iba a comprar cosas que en otros establecimientos no se conseguían. Esto le daba un toque de exclusividad a La Viña”, recordó el escritor y periodista Reinaldo Spitaletta.

Otro aspecto que jugó en favor de La Viña en esa época fue su estratégica ubicación, ya que en ese entonces la esquina de la plazuela Uribe Uribe era referente cultural y comercial que se consolidó como el punto de encuentro de amigos, parejas y familias para “tardear” y socializar, por lo que los clientes llegaban allí para disfrutar de sus encuentros atraídos por los ricos olores. “Tengo clientas que me cuentan que en La Viña conocieron a sus esposos, o que el bizcocho de su matrimonio era nuestro. Incluso hoy en día hay gente que me pregunta por los importados que ya no se venden. El recuerdo sigue vigente”, agregó Doris.

Tiempos amargos

La historia de La Viña no ha sido dulce del todo, hubo momentos oscuros en los que casi se apagan los hornos para siempre, como en los 80 y 90 cuando la violencia puso de rodillas a Medellín.

Sin embargo, La Viña se supo adaptar a los cambios de su público y comenzó a enfocarse —ante la salida de ese grupo de clientes que los buscaba para artículos importados— en fortalecer su repostería y panadería.

“La Viña se adaptó y eso permitió que siguiera sobreviviendo en un espacio que fue cambiando de visitantes, porque yo creo que la gente del Poblado no va al Centro”, agregó Spitaletta.

Sobre el futuro del local en el Centro, Doris indica que este se mantendrá hasta que las circunstancias lo permitan. De hecho se busca que este se vuelva referente de nuevos proyectos como cursos de repostería y chocolatería. Además se planea la ampliación de la zona de cafetería teniendo en cuenta que la gente está volviendo a “juniniar”.

Ante esto, Spitaletta pide que más allá de las intervenciones físicas, la alcaldía haga una inversión social y cultural para incentivar estos espacios referentes. “Esto mismo pasa en ciudades europeas o latinas como Buenos Aires con su Café Tortoni o Montevideo con la Confitería Carrera”, agregó Spitaletta.

Para Villegas, La Viña debería ser sitio obligatorio de paso de propios y extraños porque por sus puertas ha cruzado la felicidad y alegría de los paladares paisas.

2
sedes tiene actualmente La Viña. Una en el Centro de la ciudad y otra en El Poblado
Cristian Álvarez Balbín

Periodista de la Universidad de Antioquia. Al igual que Joe Sacco, yo también entiendo el periodismo como el primer escalón de la historia.


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EPM responde ante filtración de informe de Pöyry

  • El compromiso de la megaobra Hidroituango es generar energía este 2022. FOTO: JUAN ANTONIO SÁNCHEZ OCAMPO
    El compromiso de la megaobra Hidroituango es generar energía este 2022. FOTO: JUAN ANTONIO SÁNCHEZ OCAMPO
Jacobo Betancur Peláez | Publicado hace 3 horas
Jacobo Betancur Peláez

Comunicador social y periodista de la Universidad Pontificia Bolivariana, especializado en la investigación de temáticas locales. También cubro temas relacionados con salud, historia y ciencia.

Conclusiones del informe clave sobre Hidroituango: es recuperable pero aún persiste alto riesgo

  • El cronograma de EPM prevé que la primera unidad se encienda a mediados del año y la segunda antes del 30 de noviembre, justo cuando se vencen los compromisos de energía. FOTO: ESTEBAN VANEGAS
    El cronograma de EPM prevé que la primera unidad se encienda a mediados del año y la segunda antes del 30 de noviembre, justo cuando se vencen los compromisos de energía. FOTO: ESTEBAN VANEGAS
  • Vista del deslizamiento ocurrido sobre los portales de túneles de desvío, el 16 de mayo de 2018. Se indican niveles de suelo y rocas de distinta calidad geotécnica. FOTO: TOMADA DEL INFORME
    Vista del deslizamiento ocurrido sobre los portales de túneles de desvío, el 16 de mayo de 2018. Se indican niveles de suelo y rocas de distinta calidad geotécnica. FOTO: TOMADA DEL INFORME
  • Vista de las grietas abiertas de la zona del portal de entrada de la cámara de compuertas de los pozos de aducción, y una de las grietas del piso de dicha cámara. FOTO: TOMADA DEL INFORME
    Vista de las grietas abiertas de la zona del portal de entrada de la cámara de compuertas de los pozos de aducción, y una de las grietas del piso de dicha cámara. FOTO: TOMADA DEL INFORME
  • Derrumbe reciente en ladera izquierda y antiguo derrumbe en ladera derecha, aguas arriba del sitio de presa, fotos tomadas desde un helicóptero. Corresponden a deslizamientos activos. FOTO: TOMADA DEL INFORME
    Derrumbe reciente en ladera izquierda y antiguo derrumbe en ladera derecha, aguas arriba del sitio de presa, fotos tomadas desde un helicóptero. Corresponden a deslizamientos activos. FOTO: TOMADA DEL INFORME
  • Derrumbe por encima de los pozos de compuertas y de la captación (deslizamiento Romerito, izquierda), deformación de cerchas de acero en el túnel vial, las que tuvieron que ser reemplazadas o reforzadas (derecha). FOTO: TOMADA DEL INFORME
    Derrumbe por encima de los pozos de compuertas y de la captación (deslizamiento Romerito, izquierda), deformación de cerchas de acero en el túnel vial, las que tuvieron que ser reemplazadas o reforzadas (derecha). FOTO: TOMADA DEL INFORME
Conclusiones del informe de Poyry sobre estabilidad de presa y vertedero de Hidroituango
JUAN DIEGO ORTIZ JIMÉNEZ | Publicado el 22 de enero de 2022
Juan Diego Ortiz Jiménez

Redactor del Área Metro. Interesado en problemáticas sociales y transformaciones urbanas. Estudié derecho pero mi pasión es contar historias.

¿A quiénes pusieron a cuidar el queso?

  • La posesión de los funcionarios la hizo el 3 de enero el alcalde (e), Juan Pablo Ramírez, pues Quintero estaba en vacaciones. FOTO tomada de twitter
    La posesión de los funcionarios la hizo el 3 de enero el alcalde (e), Juan Pablo Ramírez, pues Quintero estaba en vacaciones. FOTO tomada de twitter
  • ¿A quiénes pusieron a cuidar el queso?
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  • Decreto en el cual el alcalde nombra al auditor en EPM.
    Decreto en el cual el alcalde nombra al auditor en EPM.
Publicado hace 15 horas

Contexto de la Noticia

Paréntesis Rotaciones y ratificaciones

Entre los funcionarios posesionados hubo dos que ya venían en el cargo y fueron ratificados: Beatriz Eliana Mejía, en Telemedellín, y Fernando Cardona en Sapiencia.

Hubo otros que ya eran parte de la Administración municipal y permanecieron en ella pero rotaron. Es el caso de Juan David Calle, quien dejó de ser secretario de Evaluación y Control de la Alcaldía para ser jefe de control interno del Colegio Mayor de Antioquia. También, Andrés Santiago Arroyave Álzate pasó de desempeñarse como subsecretario de Gestión Ambiental a ser líder de control interno de Ruta N.

un cuestionado vuelve al hospital general

El encargado en primera instancia de vigilar el desgreño en el Hospital General de Medellín, donde se han denunciado contrataciones direccionadas, despilfarro y en los últimos días fallas en la alimentación que reciben los pacientes es William Alberto Higuita Lopera, quien ya ha sido cuestionado antes por ocupar cargos sin tener el perfil.

De hecho, había sido subgerente administrativo y financiero en el General (marzo 5 a septiembre 24 de 2020) pero renunció, luego de denuncias que llegaron a Personería de Medellín y Procuraduría en el sentido de que no cumplía los requisitos. Ahora estamentos ligados con el HGM le hacen el mismo cuestionamiento, pues no cuenta con posgrado, ni los 54 meses de experiencia específica en control, como dice la ley.

Higuita, según la hoja de vida del Sigep, tiene pregrado en administración de empresas. Luego de su primera vez en el HGM saltó a la subsecretaría de Planeación de la Alcaldía. Además ha sido subsecretario en otra oportunidad, director del Banco de las Oportunidades y docente del Sena y la universidad Esumer. Muy poco que ver con el rol actual.

encargado de
rondar al alcalde

Diego Mauricio Cifuentes Hernández, el responsable de seguirle los pasos al alcalde Quintero y su núcleo en la Alpujarra, no registra en su hoja de vida ninguna experiencia vinculada directamente con el nuevo cargo de secretario de Evaluación
y Control de la Alcaldía de Medellín.

Su cuenta en Linkedin lo muestra aún como socio gerente de su firma de abogados y el Sigep destaca que viene de ser asesor jurídico en Terminales Medellín y el Banco Agrario. También, como contratista en varias empresas privadas y hasta en un centro de atención a drogadictos, pero nada que ver con gestión y prevención de riesgos de corrupción y menos al nivel de la entidad donde está.

¿cuota de miguel
quintero en ruta n?

Hasta ahora la experticia de Andrés Santiago Arroyave, el nuevo director de Control Interno de Ruta N, ha sido el medio ambiente y a juzgar por su hoja de vida el control de la gestión es un campo nuevo para él. El joven politólogo, con maestría en medio ambiente y desarrollo viene de la subsecretaría de Gestión Ambiental de Medellín. Ha sido docente en las universidades Nacional y Uniminuto, lo mismo que profesional social en el Pascual Bravo y la U. de A. Adicionalmente, habría sido del equipo de Miguel Quintero, hermano del alcalde, en el Concejo de Medellín.

habrían forzado experiencia para posesionar en epm al esposo de la prima del alcalde

La Vicepresidencia de Auditoría Corporativa de EPM es apetecida no solo por el prestigio que da sino por un salario que ronda los $30 millones mensuales. Por eso, la empresa de servicios tuvo, hasta que se posesionó el alcalde Quintero, el más alto estándar de exigencia, de acuerdo con su reglamento interno. El tope mínimo para llegar allí era tener posgrado y por lo menos 12 años de experiencia en la función que implica.

De ahí que el nombramiento de Gustavo Alejandro Gallego despertara suspicacias y el rechazo del Sindicato de Profesionales de EPM y Une (Sinpro), pues no solo está el antecedente de que el alcalde ha ubicado fichas claves suyas en una entidad que en el pasado brilló por su carácter técnico e independencia de manejo, sino porque se cuestiona si está preparado para la responsabilidad que asume.

Tras la posesión, EPM destacó que Gallego cuenta con más de 20 años de experiencia y que ha estado en varios cargos, entre ellos como contralor auxiliar en Medellín (no dice por cuánto tiempo), pero según Sinpro, en la plataforma Sigep, Gallego colgó una hoja de vida contando su paso de poco más de 14 meses como personero de La Estrella y cerca de 3 años como personero delegado de la Personería de Medellín, y no puso lo de la Contraloría. El sindicato apunta que —basándose en el Decreto 989 de 2020 del Departamento Administrativo de la Función Pública— la trayectoria en las dos personerías no sería válida en este caso, por lo que su recorrido materia de control no le daría para el tener el cargo de auditor con el rasero que había antes en la empresa ni incluso con el de los 52 meses de trayectoria de que habla el Decreto 1083.

No obstante, al percibir el ruido al respecto, cuando se anunció este movimiento burocrático, habrían modificado los certificados para que se ajustaran. De hecho, EL COLOMBIANO conoció el decreto 01 del 3 de enero en el que se aclara el cambio de documentación.

Gallego viene de una gestión polémica como gerente de en Empresas Varias y se destaca por ser pareja de Liliana Ramírez Quintero, personera del Municipio de La Estrella y prima del alcalde Quintero.

Expertos consultados por este diario expresaron la inquietud de si declaró conflicto de intereses por el último cargo, pues si se presentan casos de corrupción en EVM le tocaría conocerlos desde su posición actual.

Alejandro Arboleda Hoyos

Periodista, apasionado por la historia, la geopolítica y los documentales. Hago preguntas desde que tengo uso de razón. Egresado de la Universidad Eafit.

Personero de Peque denuncia presuntas torturas del Ejército a ciudadanos

  • Personero de Peque denuncia presuntos abusos del Ejército. FOTO: COLPRENSA
    Personero de Peque denuncia presuntos abusos del Ejército. FOTO: COLPRENSA
EL COLOMBIANO | Publicado el 22 de enero de 2022

El supuesto falso testigo de la Fiscalía para combatir el crimen del Aburrá

  • Además de asegurar que muchos testimonios fueron un montaje, Cifuentes dice que lo engañaron con los pagos. FOTO Cortesía
    Además de asegurar que muchos testimonios fueron un montaje,
    Cifuentes dice que lo engañaron con los pagos. FOTO Cortesía
  • Extracto de los documentos del caso.
    Extracto de los documentos del caso.
  • El caso de Henry Jovany está en la CIDH. FOTOS cortesía
    El caso de Henry Jovany está en la CIDH. FOTOS cortesía
Publicado hace 15 horas
Daniel Rivera Marín

Editor General Multimedia de EL COLOMBIANO.

Biblioteca España la reconstruirá cuestionada empresa de amigo de Luis Pérez

  • La reconstrucción comenzó el miércoles. Sus espacios serán renovados desde cero y tendrán ludotecas y salas temáticas. FOTO jaime pérez
    La reconstrucción comenzó el miércoles. Sus espacios serán renovados desde cero y tendrán ludotecas y salas temáticas. FOTO jaime pérez
Publicado hace 15 horas

Contexto de la Noticia

Paréntesis La biblioteca la harán desde cero

Otra crítica al proyecto tiene que ver con su costo. Construir la nueva biblioteca costará el doble de la original, que fue $15.152 millones. La reconstrucción requerirá de $30.800 millones, contando la interventoría. En el evento que se celebró para iniciar las obras, en el que estuvo buena parte del gabinete municipal, el alcalde Daniel Quintero dijo que la “rehabilitación” se trataba de “curar una herida”. Comentó: “Esto se trata de equidad, de que no vuelva a suceder lo del pasado. Con esto le damos más desarrollo al norte de la ciudad, le brindamos la ayuda que necesita esta comunidad resiliente”.

OPINIóN aSÍ SE HABRÍA DIRECCIONADO LA LICITACIÓN

Jorge Beltrán Pardo
Experto de la Red Interamericana de Compras Gubernamentales
“Hay requisitos que la misma ley ha prohibido; por ejemplo, exigir experiencia adicional del proponente, lo que algunas entidades disfrazan con otros nombres, como factores de calidad, para evaluar un requisito que la misma Ley 1150 ha prohibido en licitaciones públicas, por una sencilla razón: ese tipo de evaluaciones que versan sobre el proponente y no sobre la oferta –dado que la experiencia pertenece al proponente– lo único que hacen es generar que la contratación se dirija a quienes tienen un componente que los demás no tienen, cuando lo que busca el mercado de compra pública es garantizar la escogencia de la mejor oferta y no del mejor proponente. Lo que pude ver (en el caso de la licitación de la España) fue una exigencia que hicieron en el sector de calidad, que en la ley 1150, artículo 5, está prohibido, porque evaluar o darle puntos a la experiencia adicional del proponente solo está permitido para el concurso de méritos, no en las licitaciones. Entonces (en este caso) lo denominaron de una manera que obviamente generaba que el proponente (IDC) que tenía esa experiencia, era el único que podía ganar”.

El polémico papel del líder de revocatoria citado al CNE

  • El Pacto por Medellín está compuesto por cinco comités ciudadanos de diversos orígenes. Ante las versiones por fricciones internas y la presencia de miembros con lealtades divididas, la organización asegura que estas carecerían de asidero. FOTO camilo suárez
    El Pacto por Medellín está compuesto por cinco comités ciudadanos de diversos orígenes. Ante las versiones por fricciones internas y la presencia de miembros con lealtades divididas, la organización asegura que estas carecerían de asidero. FOTO camilo suárez
Publicado hace 15 horas

Contexto de la Noticia

informe Las Fechas Clave dEl proceso

·El pasado 20 de enero, el CNE emitió un nuevo auto en donde convocó a una audiencia pública, a raíz de la indagación preliminar que abrió el año pasado.

·En el documento, que modificó lo dispuesto en otro auto publicado con fecha del 13 de enero, el organismo cita para el 2 de febrero a las 10:00 de la mañana una audiencia pública virtual en la que escuchará los argumentos de ambas partes.

·Desde la orilla de la Alcaldía estará citado el mismo alcalde Daniel Quintero y desde la orilla de la revocatoria Alejandro Posada, del Comité Más Medellín.

Aguas de la quebrada La Ayurá en Envigado se tiñeron de azul

  • Quebrada La Ayurá se tiñe de azul. FOTO: Cortesía Denuncias Antioquia
    Quebrada La Ayurá se tiñe de azul. FOTO: Cortesía Denuncias Antioquia
EL COLOMBIANO | Publicado el 22 de enero de 2022

Luto en la academia antioqueña: falleció Gabriel Poveda Ramos

  • El ingeniero antioqueño Gabriel Poveda Ramos (1931 - 2022). FOTO JAIME PÉREZ
    El ingeniero antioqueño Gabriel Poveda Ramos (1931 - 2022). FOTO JAIME PÉREZ
El Colombiano | Publicado hace 15 horas

Alcalde Quintero pide hasta el valor de las camisetas del comité revocatorio

  • El alcalde Quintero pide al CNE revisar minuciosamente los gastos en que incurrió el comité de la revocatoria. FOTO EL COLOMBIANO
    El alcalde Quintero pide al CNE revisar minuciosamente los gastos en que incurrió el comité de la revocatoria. FOTO EL COLOMBIANO
Publicado el 22 de enero de 2022

Contexto de la Noticia

¿qué sigue? auto del CNE que cambió la fecha de una audiencia sobre las cuentas del comité de revocatoria, que ahora quedó fijada para el miércoles 2 de febrero.

Las preguntas del CNE serán abordadas en la audiencia que se celebrará el próximo miércoles 2 de febrero, encuentro que será la base para las decisiones que se tomen sobre el futuro de la certificación. Hasta que el CNE no emita su veredicto sobre los estados contables del comité, el proceso revocatorio no podrá avanzar en la Registraduría, que espera esa luz verde para que se pueda programar la votación final.

Víctima de acoso en el metro: “daño sicológico nunca se podrá reparar”

  • El presunto responsable del hecho fue identificado por las autoridades. El Metro reiteró que los usuarios pueden denunciar estos casos a través del botón rojo. FOTOS el colombiano y captura de video
    El presunto responsable del hecho fue identificado por las autoridades. El Metro reiteró que los usuarios pueden denunciar estos casos a través del botón rojo. FOTOS el colombiano y captura de video
  • Víctima de acoso en el metro: “daño sicológico nunca se podrá reparar”
Por Gustavo Ospina Zapata | Publicado el 22 de enero de 2022
Gustavo Ospina Zapata

Periodista egresado de UPB con especialización en literatura Universidad de Medellín. El paisaje alucinante, poesía. Premios de Periodismo Siemens y Colprensa, y Rey de España colectivos. Especialidad, crónicas.

Notas de la sección