<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=378526515676058&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">

Tras 18 años, rodó molino del trapiche de Palmitas

El proyecto empezó a ver la cara hace cinco años y ayer, por fin, el olor a dulce se esparció por los aires del corregimiento con la primera producción.

  • Por el momento, 37 familias, socias del proyecto, se beneficiarán directamente del trapiche, pero en suma son 150 familias las que aprovecharán la producción desde el cultivo. FOTO edwin bustamante
    Por el momento, 37 familias, socias del proyecto, se beneficiarán directamente del trapiche, pero en suma son 150 familias las que aprovecharán la producción desde el cultivo. FOTO edwin bustamante
Tras 18 años, rodó molino del trapiche de Palmitas
Por gustavo ospina zapata | Publicado el 27 de diciembre de 2019

Dieciocho años debieron esperar los cultivadores de caña del corregimiento Palmitas, Occidente de Medellín, para ver en actividad el que fue, durante dos décadas, su sueño: el trapiche comunitario.

Ocurrió ayer en la vereda La Aldea, a 100 metros de la carretera principal a Santa Fe de Antioquia, en un desvío que conduce a las 6,2 hectáreas donde ya se iniciaron los sembrados de caña que abastecerán la infraestructura, la cual dinamizará la economía de este corregimiento, que a lo largo de 100 años ha tenido tradición panelera y que, por diversas circunstancias, se había venido a menos.

“Acá ha habido dos productos que han dominado la agricultura: el café como principal y segundo la caña, aún hay un trapiche al que le ponemos 100 años de existencia”, apuntó Alfredo González, director ejecutivo de Asopanespal —Asociación de Paneleros de Palmitas—, que queda como propietaria del trapiche y deberá encargarse de administrarlo y hacerlo sostenible.

Si bien hace dos décadas la comunidad empezó a tejer la idea de tener su propio trapiche para estimular que el campesino siguiera en sus tierras cultivando la caña, el dulce se puso a mordiscos porque nunca encontró el apoyo.

Fue solo hace cinco años cuando el alcalde anterior, Aníbal Gaviria, destinó $2.500 millones para esta obra, los cuales fueron insuficientes, “pero fue un principio”, reconoce el concejal Ricardo Yepes, quien en la presente administración de Federico Gutiérrez y desde la corporación ayudó a impulsar el proyecto.

Y el apoyo llegó...

Ayer, observando el molino triturar la caña y después cumplirse, uno a uno, los pasos del proceso de producción de panela, hasta verla endurecerse, redonda y roja en los moldes de madera, Alfredo no pudo ocultar su emoción.

“Hay detallitos por ajustar en el proceso, este es un trapiche muy moderno, de última tecnología, y la idea es cogerle el tiro”, expresó Alfredo.

Uno de esos “detallitos” es, por ejemplo, la demora en endurecerse el producto, según observó Raúl Torres, arriero de Palmitas y quien lleva las cargas de caña desde las fincas hasta los más de 20 trapiches privados que hay en la zona.

Otros campesinos del corregimiento más rural de Medellín comentaron que las bateas donde cae la panela antes de salir para los moldes son muy hondas para el operario encargado de la tarea y esta se le dificulta.

La secretaria de Desarrollo Económico de la Alcaldía, Paula Andrea Zapata, expresó que el nuevo trapiche reactiva la tradición panelera de Palmitas y le da un aire a los campesinos de esta zona, que en gran parte abastece el mercado agrario de la ciudad. “Son 6,2 hectáreas para siembra y 692 metros construidos (el trapiche como tal) que beneficiarán a 150 familias cultivadoras de caña”, precisó.

En esta administración se puso la otra mitad del presupuesto necesario para que rodara la molienda, para un total de $5.000 millones invertidos.

Se espera que cada hectárea sembrada produzca unas 120 toneladas de caña al año. Se calcula que cada tonelada de caña debe dar entre 100 y 120 kilos de panela, para lo cual influye la capacidad de extracción del molino.

Infográfico
en definitiva

Después de 18 años de lucha, los cultivadores de caña de San Sebastián de Palmitas tienen operando su trapiche comunitario, el cual reactivará la economía panelera de este corregimiento.

Gustavo Ospina Zapata

Periodista egresado de UPB con especialización en literatura Universidad de Medellín. El paisaje alucinante, poesía. Premios de Periodismo Siemens y Colprensa, y Rey de España colectivos. Especialidad, crónicas.


Porque entre varios ojos vemos más, queremos construir una mejor web para ustedes. Los invitamos a reportar errores de contenido, ortografía, puntuación y otras que consideren pertinentes. (*)

 
Título del artículo
 
¿CUÁL ES EL ERROR?*
 
¿CÓMO LO ESCRIBIRÍA USTED?
 
INGRESE SUS DATOS PERSONALES *
 
 
Correo electrónico
 
Acepto Términos y Condiciones Productos y Servicios Grupo EL COLOMBIANO

Datos extra, información confidencial y pistas para avanzar en nuestras investigaciones. Usted puede hacer parte de la construcción de nuestro contenido. Los invitamos a ampliar la información de este tema.

 
Título del artículo
 
RESERVAMOS LA IDENTIDAD DE NUESTRAS FUENTES *
 
 
INGRESE SUS DATOS PERSONALES *
 
 
Correo electrónico
 
Teléfono
 
Acepto Términos y Condiciones Productos y Servicios Grupo EL COLOMBIANO
LOS CAMPOS MARCADOS CON * SON OBLIGATORIOS
Notas de la sección