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¿Qué le aporta al medio ambiente reducir consumo de carne?
Disminuir la ingesta per cápita aporta para bajar emisiones de este sector, pero hacen falta otras medidas de fondo para atender la problemática.
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Cada colombiano consume en promedio 18,6 kg de carne roja al año. FOTO Carlos Velásquez
26 de enero de 2021
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El 71 % de las tierras de cultivo que existen en el mundo se utilizan para pasto de animales. Esta presión sobre la tierra se debe a las más de 350 millones de toneladas de carne roja que consume el planeta anualmente, 46 kilos anuales por persona. Estos son algunos datos que contiene el informe Atlas Mundial de la Carne 2021, publicado en Berlín por la Fundación Heinrich Böll.
Y como respuesta, el director del Instituto de Investigación sobre las Consecuencias Climáticas de Potsdam, Johan Rockström, lanzó una especie de reto global para quien quiera sumarse a las soluciones de la problemática, con el fin de que se limite el consumo a 17 kilos de carne roja y 33 kilos de productos lácteos.
Tanto esta como otras soluciones planteadas sobre el tema ofrece varias perspectivas. El primer interrogante es, ¿qué tanto aporta al medio ambiente desestimular el consumo de carne?
El informe que entregó la Universidad de Oxford en la cumbre de Davos del año pasado señala que al disminuir el consumo...
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