Este viernes se realiza en Medellín la eliminatoria de la Copa del Mundo de Panadería Louis Lesaffre, certamen que reúne a panaderos profesionales con edades entre 22 y 55 años de edad. Son 4 categorías en donde se elige el representante de Medellín a la eliminatoria nacional.
Luisa Castro, asistente de gerencia y mercadeo de Lesaffre explica que el ganador que se elija este viernes en Medellín competirá en la eliminatoria nacional en Cali, “son eliminatorias a nivel nacional y la próxima semana estaremos en Bogotá, salen los mejores panaderos de cada ciudad ya en marzo compiten los seleccionados por ciudad para escoger el representante de Colombia que participará en la eliminatoria Suramericana en Buenos Aires, Argentina, el proceso sigue porque en Buenos Aires se escogen dos grupos que finalmente se van a competir a Francia a la Copa del Mundo de Panadería este año”, explica.
Las cuatro categorías son baguettes y panes del mundo, bollería, pieza artística y joven promesa. La idea de esta copa es impulsar el sector panificador, buscar talentos fuera de los tópicos tradicionales y garantizar la profesión de la panadería.
Los parámetros del concurso serán además de las capacidades técnicas de los participantes, la creatividad, adaptación, rigor en la ejecución, el uso del tiempo y el aspecto nutricional sin olvidar la reflexión económica y ecológica.
Este viernes se elige el ganador en Medellín de la categoría baguettes y panes del mundo, este sábado el de bollería y el domingo el de pieza artística. La categoría joven promesa se ha declarado desierta en la ciudad.
