Es un gran centro de actividades, desde la mañana hasta terminar el día. Allí pueden coincidir dos o más personas. ¿Cómo lograr que la cocina sea un lugar funcional y cómodo? La respuesta está en una correcta distribución de sus muebles y zonas de trabajo.
Rodrigo Arango, arquitecto de La Casa Ideal, dice que lo primero es identificar los distintos elementos que se manejan en una cocina: almacenamiento de alimentos perecederos y no perecederos, limpieza, preparación y cocción.
Con base en ellos "hay que pensar en cómo administrar espacialmente esas funciones", comenta.
Para crear un flujo de trabajo eficaz y natural, un método simple al que suelen recurrir los diseñadores es el Triángulo de trabajo. Según Alexander Velandia, coordinador de negocios de cocinas de Almacenes Corona, consiste en "la ubicación lógica de cada componente".
Este triángulo virtual es formado por tres puntos claves en el desarrollo de las labores culinarias: la nevera, el lavaplatos y la cubierta. El objetivo, explican, es que estas zonas no estén ni muy cerca ni muy lejos entre sí.
"La idea de este triángulo es minimizar al máximo los movimientos y recorridos en la cocina para realizar una actividad", apunta Alexander. Que permita a dos o más personas estar en la cocina sin que se obstaculicen sus quehaceres es otro signo de una buena distribución.
El arquitecto Rodrigo Arango señala que además de esas zonas principales existen otras complementarias importantes. Menciona que cerca de la zona de la nevera y la alacena, debe haber una superficie para apoyar lo que de éstas se saca y un sitio de almacenamiento de elementos para servir: vasos, pocillos, recipientes, etc.
Entre la zona de lavado y cocción es el lugar ideal para ubicar el mesón de preparación. Como recomendación, los expertos dicen que esta superficie debe contar con 90 centímetros de ancho.
Para Arango, otro aspecto que garantiza una distribución práctica y cómoda es que los utensilios y elementos que se guarden en los muebles inferiores y superiores sean afines con la actividad que se va a realizar en cada una de las zonas (Ver recuadros en la foto). Esto, explica, permite ganar tiempo y ahorrar recorridos.
Al construir o remodelar, que una buena distribución le permita moverse fácil en su cocina.
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