A veces se encuentra uno textos que le llaman la atención y que quisiera compartir con sus amigos lectores, por curiosos, por novedosos, por creativos. Leonardo Da Vinci, el ser humano más desarrollado de la historia de la humanidad, era artista, arquitecto, músico, escritor, diseñador, ingeniero, anatomista, polígrafo, humanista, gastrónomo, cocinero, escultor, pintor, visionario, inventor, atleta, farmaceuta, autodidacta, experto en guerras e incomprendido.
Cuenta Leonardo Da Vinci:
"Al inspeccionar los manteles de mi señor Ludovico, luego que los comensales han abandonado la sala de banquetes, hállome contemplando una escena de tan complejo desorden y depravación, más parecida a los despojos de un campo de batalla que a ninguna otra cosa, que ahora considero prioritario, antes que pintar cualquier caballo o retablo, la de dar con una alternativa. Ya he dado con una. He ideado que a cada comensal se le dé su propio paño que, después de ensuciado por sus manos y su cuchillo, podrá plegar para de esta manera no profanar la apariencia de la mesa con su suciedad. ¿Pero cómo habré de llamar a estos paños? ¿Y cómo habré de presentarlos?".
Y cuenta Pietro Alemanni, en carta a los señores de Florencia:
"Como Sus Señorías me han solicitado que les ofrezca más detalles de la carrera del maestro Leonardo en la corte del señor Ludovico, así lo hago. Últimamente ha descuidado sus esculturas y geometría y se ha dedicado a los problemas del mantel del señor Ludovico, cuya suciedad -según me ha confiado- le aflige grandemente. Y en la víspera de hoy presentó en la mesa su solución a ello, que consistía en un paño individual dispuesto sobre la mesa frente a cada invitado, destinado a ser manchado, en sustitución del mantel. Pero, con gran inquietud del maestro Leonardo, nadie sabía cómo utilizarlo o qué hacer con él. Algunos se dispusieron a sentarse sobre él. Otros se sirvieron de él para sonarse las narices. Otros se las arrojaban como por juego. Otros, aun envolvían en él las viandas que ocultaban en sus bolsillos y faltriqueras. Y cuando hubo acabado la comida, y el mantel principal quedó ensuciado como en ocasiones anteriores, el maestro Leonardo me confió su desesperanza de que su invención lograra establecerse".
En la cocina Leonardo inventó el pimentero (torres esculpidas en mármol), asadores automáticos, extractores de humo, cortadoras de hierbas, extintores de incendios, moldeadores de espaguetis o cordeles comestibles, trituradores de ajo. Realizaba pastelería con mazapán que eran verdaderas obras de arte: castillos inmensos en mazapán que la gente devoraba enloquecida. Calderas que mantenían agua hirviendo, rebanadora de pan, música para la cocina, lluvia artificial en caso de incendio, picadora de vacas, el sacacorchos, rebanadora de huevos.
Y de las recetas, hablaremos en otra ocasión: lirón relleno, lomo de serpiente, crestas de gallo en mijas, pastel de cabeza de cabra, flores fritas y muchas más….
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