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una de las primeras instituciones que adoptó el bilingüismo en la ciudad cumplió siete décadas de enseñanza, graduando más de 2.800 mujeres en el mismo lapso. el aniversario será celebrado en una serie de eventos, entre ellos un foro educativo.

con una eucaristía en la catedral metropolitana de la ciudad, comenzó la celebración de los 70 años de historia del colegio marymount, ubicado en la comuna de el poblado, en medellín.

el centro educativo fue fundado en 1954, cuando las religiosas del sagrado corazón de maría trajeron por primera vez una oferta educativa bilingüe femenina a la ciudad de medellín.

su historia como uno de los primeros colegios privados de la ciudad, relata también la transformación colombiana. “cuando comienza el colegio en los años 50, se buscaba educar a las mujeres con herramientas que les permitiera ser líderes en la sociedad y contar con el manejo de una segunda lengua que era el inglés. se funda el colegio, y a finales de los años 50 y 60 viene todo este auge de las mujeres, de la libertad, del liderazgo, del empoderamiento, es por esto que creemos que nuestras religiosas fueron muy vanguardistas”, comentó catalina guzmán urrea, rectora del marymount.

por sus aulas han pasado medallistas olímpicas, campeonas mundiales deportivas, importantes investigadoras científicas internacionales, médicas reconocidas a nivel mundial, directoras de fundaciones y ong, empresarias, directoras de teatro y líderes culturales, actrices, gerentes de empresas, periodistas destacadas y un incontable número de mujeres que se han dedicado a dejar huella, un legado en la sociedad.

“tenemos claro el contexto de estas estudiantes, que vienen de unas familias donde sus papás son líderes empresariales, en salud, financieros, en fin, dentro del sector productivo tienen un liderazgo, vienen con ese adn. entonces, como las estudiantes traen desde casa esas herramientas, buscamos formar buenos seres humanos que, con todo lo que tienen, puedan realmente impactar la sociedad; es esa ética de cómo me relaciono con el otro, qué hago por el otro, es mi bienestar, pero también es el bienestar del otro”, comentó guzmán.

según las directivas de la institución, esta fue pionera en adaptar los cambios tecnológicos que experimentaba el mundo perder su filosofía. de las máquinas de escribir pasaron rápidamente a los computadores y al uso de internet y la adopción de nuevas metodologías. en pandemia tuvieron un modelo exitoso de educación virtual y luego fue uno de los primeros colegios privados en abrir sus puertas tras la cuarentena.

“siempre ha dado respuesta a lo que ha pasado en lo social en ese momento, entonces ahora la pregunta es ¿qué vamos a hacer con todo este tema de inteligencia artificial, con la tecnología, las redes sociales? ¿cómo formamos estudiantes para que tengan esas herramientas, pero también pensando en cómo van a impactar en lo social? esto nos hace unos abanderados en esa educación pertinente, pero que también es de vanguardia”, explicó la directiva.

uno de los giros trascendentales que ha tomado la institución recientemente es la inclusión en sus aulas de niños, convirtiendo al marymount en una institución de educación de calidad ahora mixta. hasta la fecha se han matriculado 21 niños para la vigencia 2024.

además, su énfasis actual es la inteligencia emocional. “a la par del currículo académico tenemos el currículo socio emocional, es la posibilidad de que los niños y los padres de familia vean ese seguimiento de ese ser humano, que no solamente da cuenta del rendimiento académico, sino de cómo vas como persona, qué hábitos has desarrollado, desde tu proceso evolutivo, cómo va esa relación con el otro y contigo mismo”, relató la rectora.

el marymount medellín tiene doble acreditación internacional proporcionada por las agencias cis y neasc, proceso que se realiza cada cinco años. este año se acreditará bajo una nueva ruta que les permitirá documentar sus cuatro nuevos proyectos: espacios de aprendizaje siglo xxi, educación mixta

un cambio de mentalidad, sistema institucional de evaluación y el currículo internacional en preescolar, basado en el juego.

según indicaron desde el marymount, este es el segundo mejor colegio de la ciudad y ocupa el lugar 15 en el país, según el ranking col sapiens 2023

2024.

la celebración por los 70 años también acogerá el foro “educación pertinente para un mundo cambiante” que se llevará a cabo en el auditorio del colegio el próximo 6 de marzo, desde las 8:00 a.m. y contará con 300 invitados presenciales en el auditorio y transmisión en streaming por el canal de youtube del colegio para toda la comunidad que quiera conectarse.

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Descubra cómo preparar las papas a la francesa más deliciosas para este diciembre

Conozca la exclusiva receta para preparar unas papas a la francesa ideales para estas fiestas.

  • Hay algunos consejos para alcanzar la textura ideal de las papas a la francesa. FOTO: FREEPIK
    Hay algunos consejos para alcanzar la textura ideal de las papas a la francesa. FOTO: FREEPIK
07 de diciembre de 2023
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En la búsqueda de la perfección culinaria, pocas delicias son tan universales y queridas como las papas a la francesa. Este platillo, que ha conquistado paladares en todo el mundo, se erige como un lienzo en blanco para la creatividad culinaria. Sin embargo, alcanzar la textura ideal, ese equilibrio perfecto entre suave por dentro y crujiente por fuera, puede resultar todo un desafío.

Chefs y expertos gastronómicos convergen en un conjunto de consejos infalibles para elevar las papas a la francesa a nuevas alturas. El secreto, según los maestros de la cocina, yace en la elección adecuada de la papa y en el proceso de preparación.

Primero, la variedad de papa es crucial. Los chefs recomiendan optar por papas con alto contenido de almidón, como la Russet, negra o pastusa, a fin de lograr esa suavidad interna característica. Un corte uniforme también es esencial, garantizando una cocción equitativa. El grosor ideal ronda los 1.3 centímetros, según expertos consultados.

El siguiente paso vital es el remojo. Algunos chefs aconsejan sumergir las papas en agua fría durante al menos 30 minutos, eliminando el exceso de almidón y promoviendo la textura deseada. Otros, más audaces, sugieren incluso refrigerar las papas cortadas durante la noche para maximizar la crocancia.

En cuanto a la técnica de cocción, la doble fritura emerge como el secreto maestro. Primero, las papas se sumergen en aceite caliente a 150°C para una cocción inicial, se retiran, y luego se vuelven a freír a 190°C hasta alcanzar ese dorado perfecto.

Para aquellos que buscan llevar sus habilidades culinarias al siguiente nivel, el chef estrella Olivier Duval comparte su receta exclusiva de papas a la francesa. “El truco está en la dedicación al detalle y en no tener miedo de experimentar”, afirma Duval.

Lea aquí: ¿Cuál es el origen de la natilla y por qué solo la comemos en diciembre?

Receta de papas a la francesa de Olivier Duval

Ingredientes

- Papas pastusas, peladas y cortadas en bastones

- Aceite vegetal para freír /airfryer

- Sal al gusto

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Instrucciones

1. Remojar los bastones de papa en agua fría durante 30 minutos.

2. Secar las papas completamente y freírlas a 150°C hasta que estén tiernas.

3. Retirar las papas y dejarlas enfriar brevemente.

4. Volver a freír las papas a 190°C hasta que estén doradas y crujientes.

5. Escurrir el exceso de aceite y sazonar con sal al gusto.

Con estos consejos de expertos y la receta exclusiva de Olivier Duval, cualquier amante de la cocina puede transformar unas simples papas en una obra maestra culinaria: crujientes por fuera, tiernas por dentro, y siempre irresistibles.

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