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En palabras del chef vasco Koldo Miranda

  • La propuesta culinaria de Koldo Miranda puede conocerse en el restaurante Gamberro, en Bogotá.
    La propuesta culinaria de Koldo Miranda puede conocerse en el restaurante Gamberro, en Bogotá.
Publicado el 06 de mayo de 2017

Hablar con Koldo Miranda es indagar por su cocina, y también es viajar a sus raíces en Asturias, contagiarse de la cultura urbana y el rock que lo estimulan, e indagar por lo que lo desconecta del fogón, como el mar, que lo regresa a su infancia y lo conecta con el producto que revela sus influencias y sabores más entrañables. En Colombia combina tradición y vanguardia a través de su restaurante Gamberro, en Bogotá, donde crea a través de una propuesta fresca, moderna y rabiosa, como la llama. Koldo...

Natalia Estefanía Botero

Periodista y editora de Revistas. La curiosidad es un buen punto de partida para hacer preguntas

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