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Cuatro restaurantes colombianos en el top 50 de los mejores de América Latina

  • Leonor Espinosa y Laura Hernández Espinosa son la cabeza visible de Leo, que es el único restaurante colombiano entre los 50 mejores restaurantes del mundo según The World’s 50 Best Restaurants. Ahora figura en el puesto 14 entre los mejores de América Latina. FOTO Cortesía Leonor Espinosa.
    Leonor Espinosa y Laura Hernández Espinosa son la cabeza visible de Leo, que es el único restaurante colombiano entre los 50 mejores restaurantes del mundo según The World’s 50 Best Restaurants. Ahora figura en el puesto 14 entre los mejores de América Latina. FOTO Cortesía Leonor Espinosa.
Jaime Horacio Arango D. | Publicado el 23 de noviembre de 2021

Dentro de listado de los 100 primeros hay uno de Medellín: Carmen

Hace más de un mes fue revelado el top de los 50 mejores restaurantes del mundo, según The World’s 50 Best Restaurants 2021, considerados como los premios Oscar del mundo gastronómico.

En ese listado, en el que el restaurante danés Noma, situado en una antigua bodega en Copenhague, fue elegido como el mejor del mundo. Aparecieron varios Latinoamericanos, entre ellos Leo, en Bogotá, (de la chef Leo Espinosa), en el puesto 46.

Ayer, lunes de 22 de noviembre en la noche, se reveló un nuevo ranking, en este caso Los 50 mejores restaurantes de América Latina 2021: Pasado y Futuro (Latin America’s 50 Best Restaurant Awards de 2021).

En esta ocasión el listado se elaboró a través de una recopilación de los datos de las ediciones anteriores del ranking desde su creación en 2013. “Fueron elegidos con base en la agregación de los datos completos de las votaciones a lo largo de ocho ediciones de la premiación, entre el 2013 y 2020”, se lee en al página web www.theworlds50best.com

Central, restaurante de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, en Lima, Perú, fue reconocido como el mejor de la década; seguido por Maido (también en Perú), D.O.M. (Brasil), Astrid y Gastón (Perú) y Pujol (México), entre los cinco primeros.

En el top 10 no apareció ninguno de Colombia. El mejor ubicado, en el puesto 14 es Leo, de Leonor Espinosa.

“Cuenta con no uno, sino dos comedores bajo un mismo techo: el primero que muestra la creatividad de la reconocida chef (y fundadora del restaurante) Leonor Espinosa; el otro supervisado por su hija y sumiller Laura Hernández Espinosa, con un menú más sencillo y un mayor enfoque en vinos y cócteles inusuales con destilados colombianos de producción casera”, resalta www.theworlds50best.com acerca de Leo.

El resto

El top lo completan, entre los puesto 6 y 10, los restaurantes Boragó (Santiago, Chile), Maní (Sao Paulo), Quintonil (Ciudad de México), Tegui (Buenos Aires) y Don Julio (Buenos Aires).

En el top 50, además de Leo, aparecen otros tres sitios colombianos, todos en Bogotá: Harry Sasson en el puesto 18, El Chato en la casilla 25 y Criterión en el 42.

Del puesto 50 al a100 también figuran Andrés carne de res (55), El Cielo, sede Bogotá (74), Carmen, en Medellín (76), Salva Patri (84), Celele, en Cartagena (91).

Este es el top 10:

1. Central Lima, Perú

2. Maido Lima, Perú

3. D.O.M. Sao Paulo, Brasil

4. Astrid y Gastón Lima, Perú

5. Pujol Ciudad de México, México

6. Boragó Santiago, Chile

7. Maní Sao Paulo, Brasil

8. Quintonil Ciudad de México, México

9. Tegui Buenos Aires, Argentina

10. Don Julio Buenos Aires, Argentina

Jaime Horacio Arango Duque

Periodista, apasionado por el cine, la televisión y el fútbol. Egresado de la U. de A, y envigadeño de nacimiento y residencia.


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Planeando bien la ruta, es posible recorrer a Colombia en un eléctrico

  • La clave para realizar extensos recorridos a lo largo del país está en tener definidos los puntos de recarga. FOTO Cortesía
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Por Juan Guillermo Moreno | Publicado hace 3 horas

Contexto de la Noticia

anécdota Antecedentes del recorrido

Meses antes, el periodista especializado en movilidad eléctrica Felipe Vallejo había realizado un recorrido de 2.303 kilómetros entre Cali y Santa Marta en un Renault Zoe, con paradas para cargar en Armenia, Pereira, Manizales, Ibagué, Bogotá, Medellín, Montería, Cartagena y Santa Marta. El mayor recorrido fue entre la capital del país y la capital antioqueña, 424 kilómetros sin repostar, manteniendo una conducción cuidadosa y aprovechando al máximo las capacidades de regeneración, manejo de la velocidad y aprovechamiento de los recursos para ahorrar energía. Fueron ocho días de viaje por 11 departamentos y con un gasto de energía que no superó los $160.000.

El genio de la moda Virgil Abloh murió de cáncer a los 41 años

  • Este domingo murió el reconocido diseñador Virgil Abloh, después de dos años combatiendo un agresivo cáncer. Foto: EFE.
    Este domingo murió el reconocido diseñador Virgil Abloh, después de dos años combatiendo un agresivo cáncer. Foto: EFE.
María Fernanda González Molinares | Publicado el 28 de noviembre de 2021
María Fernanda González Molinares

Comunicadora Social- Periodista. Apasionada por la literatura, el feminismo y la cultura pop. Nadadora de corazón. Soy egresada de la universidad EAFIT.

¿Alguna de las vacunas lo tiró a la cama? Le explicamos qué significa

  • La pandemia causada por el covid-19 ha dejado una enseñanza evidente: cada organismo es distinto y las generalidades casi nunca pueden ser absolutas. FOTO manuel saldarriaga
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Por laura franco salazar | Publicado el 28 de noviembre de 2021

Contexto de la Noticia

ANTECEDENTES CONTROL DE FRONTERAS POR ómicron

La más reciente variante (B.1.1.529 u ómicron) declarada “de riesgo” (junto a alfa, gamma, beta y delta) por la Organización Mundial de la Salud tendría nuevas mutaciones asociadas a una mayor capacidad de transmisión que sus antecesoras. De hecho, su descubrimiento coincide con un fuerte aumento de las infecciones en Sudáfrica. Los científicos del Grupo Asesor de Expertos de la OMS en Evolución de Virus no afirman si la variante podría ser más o menos resistente a la vacunación, sin embargo, sí señalaron que los test de diagnóstico de la enfermedad (específicamente PCR) parecen seguir siendo efectivos para detectarla. Pese a que solo se han registrado poco más de una docena de casos, Brasil, Italia y Estados Unidos robustecieron sus controles fronterizos para evitar contagios.

Laura Franco Salazar

Periodista convencida de la función social de su profesión, de la importancia del apoyo mutuo, la educación y el arte.

Karol G rodó por escaleras en concierto en Miami

  • Karol G sufrió aparatosa caída en medio de su “Bichota Tour” en Miami. Foto: Archivo Colprensa.
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El Colombiano | Publicado el 27 de noviembre de 2021

¡¿Combinar vacunas?! Le explicamos por qué y cómo hacerlo bien

  • La vacuna de refuerzo también es posible recibirla con una dosis adicional de la misma plataforma. FOTO EDWIN BUSTAMANTE.
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  • ¡¿Combinar vacunas?! Le explicamos por qué y cómo hacerlo bien
Laura Franco Salazar | Publicado el 26 de noviembre de 2021
Laura Franco Salazar

Periodista convencida de la función social de su profesión, de la importancia del apoyo mutuo, la educación y el arte.

Santa Marta, a bordo del Hyundai Tucson 2022

  • Se caracteriza por la comodidad, la amplitud y un diseño exterior muy moderno FOTO cortesía
    Se caracteriza por la comodidad, la amplitud y un diseño exterior muy moderno FOTO cortesía
Por Juan Moreno | Publicado el 13 de noviembre de 2021

Contexto de la Noticia

Paréntesis Conclusión

Su comportamiento es tranquilo y con licencia para acelerar. La suspensión es blanda y su transmisión a las ruedas delanteras no permite mucho juego en superficies no asfaltadas. Tiene modos de manejo Eco, Normal y Sport que no presentan mayores diferencias. Consume en promedio unos 38 km/gal.

Hacen falta las luces principales led, la cojinería de cuero, y ayudas como el asistente de mantenimiento en carril, el frenado autónomo de emergencia y el indicador de punto ciego. La Premium trae seis airbags y a un precio de 118,9 millones de pesos, mientras que los otros solo tienen dos.

Kia Sonet: escalón de acceso

  • Trae seis airbags, sin controles de tracción, estabilidad y asistente de arranque. FOTO CORTESÍA
    Trae seis airbags, sin controles de tracción, estabilidad y asistente de arranque. FOTO CORTESÍA
Por Juan Moreno | Publicado el 13 de noviembre de 2021

Cáncer infantil, razones para la esperanza

  • De acuerdo con la OMS el cáncer infantil oscila entre 0,5 y el 4,6&nbsp;%, dependiendo del país. FOTO sstock
    De acuerdo con la OMS el cáncer infantil oscila entre 0,5 y el 4,6 %, dependiendo del país. FOTO sstock
Por Juliana Cifra Marín | Publicado el 04 de noviembre de 2021

Lunares deben estar bajo la lupa

  • ILUSTRACIÓN SSTOCK
    ILUSTRACIÓN SSTOCK
Por Luisa Fernanda Correa V. | Publicado el 04 de noviembre de 2021

Contexto de la Noticia

Paréntesis Guía de observación

La exploración de los lunares es fundamental para acudir al médico en busca de un diagnóstico preciso y precoz, siempre que un lunar o mancha cumpla una de las siguientes características debe consultarse con el dermatólogo quien podrá realizar un examen más detallado. Los parámetros que deben tenerse en cuenta se conocen como la regla A-B-C-D-E:

Asimetría en alguno de sus ejes.

Bordes irregulares.

Color variado, no uniforme. Cambio de color.

Diámetro mayor de 6 mm.

Evolución. Si se detectan alteraciones en semanas o meses.

informe Cifras y datos

· En los primeros 20 años de vida se recibe el 80 % de la exposición solar esperada en una persona, de manera que los cuidados durante la infancia y la adolescencia son determinantes para prevenir cáncer de piel.

· La presencia de melanomas en niños es bastante rara. A partir de los 40 años se reporta el mayor número de casos.

· Alrededor del 70 % de los melanomas aparecen como lunares nuevos y el 30 % sobre lunares ya existentes.

· La aparición de un lunar nuevo a partir de los 40 años debe ser motivo de consulta médica.

· La recomendación es tomar el sol antes de las 9:00 a. m. y después de las 3:00 p. m.

· Según la OMS, Colombia es el cuarto país de América con mayor incidencia de melanoma, después de Estados Unidos, Canadá y Uruguay.

Los malos hábitos son un coctel mortal

  • Ilustración SSTOCK
    Ilustración SSTOCK
Por Camila Restrepo Toro | Publicado el 04 de noviembre de 2021

Cannabis terapéutico, uso seguro en manos expertas

  • ILUSTRACIÓN SSTOCK
    ILUSTRACIÓN SSTOCK
Por Juliana Cifra Marín | Publicado el 04 de noviembre de 2021

Contexto de la Noticia

Paréntesis Legislación colombiana

En el país está permitido el uso de cannabis para fines medicinales y científicos únicamente. La Ley que regula su uso es la 1787 de 2016, reglamentada por el decreto 613 de 2017 que fue reemplazado por el decreto 811 del 23 de julio de 2021, fruto del trabajo que desde 2019 realizan las mesas técnicas convocadas por el Ministerio de Justicia y del Derecho y compuestas por los gremios, empresas, academia y pequeños productores. El nuevo decreto busca facilitar la investigación sobre la planta y sus propiedades medicinales y científicas y la producción en el país de derivados para uso terapéutico y científico de uso doméstico o para exportación.

Notas de la sección