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Sushi, bocados de placer

  • El sushi es uno de los platos con mayor reconocimiento de la gastronomía japonesa. Prepararlo requiere de técnica y de usar los ingredientes y utensilios correctos. FOTO SSTOCK.
    El sushi es uno de los platos con mayor reconocimiento de la gastronomía japonesa. Prepararlo requiere de técnica y de usar los ingredientes y utensilios correctos. FOTO SSTOCK.
Isabel Vallejo Jiménez | Publicado el 27 de septiembre de 2018

Arroz avinagrado con proteína cruda, así de simple suena en la teoría, sin embargo, preparar un rollo de sushi puede resultar un poco más complejo. La clave está en lograr la cocción ideal del arroz: firme, pero no duro; contar con los utensilios básicos para su elaboración, como una tabla, cuchillo y esterilla, y darle la forma a un plato milenario, elegante y adaptable a cualquier variante gastronómica. Dicen los expertos que una ruta para aprender a disfrutar de su sabor, si hay poca afinidad...

Revista Paladares

La magia de los ingredientes, recetas e historias que llenan de sabor nuestras cocinas inspiran las páginas de Paladares, una revista que circula cada mes para suscriptores de El Colombiano.

Isabel Vallejo Jiménez

Periodista de la unidad de Revistas de El Colombiano. Manizaleña de corazón; prefiero el clima frío, las bebidas bien calientes y pasar tiempo en familia.

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