La imagen de Vanessa De La Torre, la presentadora del noticiero del canal Caracol, con las manos en la ensalada durante una pausa de la edición del medio día, ha sido compartida cientos de veces en memes, incluso al lado de la coca de Rigoberto Urán, el ciclista paisa.
“Levante la mano el que también lleva el almuerzo en coca al trabajo”, trinó De La Torre, luego de que su nombre comenzará a hacer parte de las tendencias del día en Twitter y otras redes sociales.
¡Natural! Es que transportar coca no solo es más económico, que eso ya debería importar, sino que según Ángela Franco, líder de promoción y prevención de la Universidad de Antioquia y asesora del proyecto Cocas ricas, recetas fáciles y nutritivas, serie de la Escuela de Nutrición y Dietética y Universidad de Antioquia Televisión, “es más saludable porque se controla la calidad y la cantidad de los alimentos”.
De acuerdo a Franco empacarse sus alimentos no tiene por qué ser aburrido. Hacer coca no es difícil, puede ser ágil y si crea su propia metodología puede hacerla sana, equilibrada y variada.
Ella y sus colegas del proyecto de cocas de la Universidad de Antioquia, sugieren adicionar nueces, frutas, aguacate y estará listo para recargar energía en el día.
La planeación será fundamental para evitar sentirse agobiado cuando llegue la hora de empacar comida para el día siguiente.
Que no le pase como en los memes, no empaque coca en el recipiente de plástico del jabón de lavar los platos. Ese plástico no es adecuado. Mejor, adquiera recipientes pertinentes para transportar comida -ojalá de vidrio y si no es posible lo recomendable es el plástico identificado con un pequeño número envuelto en un triángulo formado por flechas mayor a 5-. También haga un menú para la semana y practique algunos tips para limpiar y preservar los alimentos.
Estos son algunos de los videos que le ayudarán a antojarse de llevar coca al trabajo, así como lo hace Vanessa De La Torre.
12 personas entre realizadores de televisión, chefs y nutricionistas, estuvieron vinculadas en la producción de esta serie.
¿Cómo garantizar que mi coca sea rica y nutritiva?
Hacer una almuerzo rico y nutritivo es fácil y le tardará máximo 35 minutos. Por esto, más que un recetario, el proyecto Cocas propone opciones para una vida saludable a través de 26 videos publicados en su canal de YouTube con guías, tips para conservar los alimentos y mitos sobre la comida para llevar.
Lo recomendado es mantener la cantidad adecuada de carbohidratos, proteínas y vegetales. 25% de proteínas: carnes rojas, que aunque tienen más grasas, también aportan más hierro, o carnes blancas, menos grasosas; 25% de carbohidratos, que puede incrementar si usted es deportista, y 50% de vegetales y frutas.
Equípese
Para transportar la comida de manera adecuada, idealmente, use recipientes de vidrio, son más aptos para contener alimentos, sin embargo también son más pesados y costosos.
Si va a emplear recipientes de plástico, es conveniente escogerlos de buena calidad y con cierre hermético; procure revisar el número del triángulo que usualmente tienen debajo. Los números 2, 4 y 5 son aptos para el transporte de alimentos, los demás podrían expulsar sustancias tóxicas.
También obtenga pequeñas botellas o recipientes para empacar la vinagreta de las ensaladas y un termo que conserve el frío de las bebidas.
Haga un menú semanal
Planee con tiempo sus comidas de la semana, use ingredientes que tenga en su nevera o busque en el mercado alimentos variados y sume frutas a la lonchera. Según Claudia Velásquez, nutricionista dietista de la Universidad de Antioquia, en ninguna parte del mundo hay la cantidad de frutas que se encuentran en Colombia, “hemos hecho estudios en los que la mayoría de la gente afirma que le gusta mínimo una fruta, así que el problema que tienen los colombianos para consumirlas es cultural. Lo que nos falta es incluir esto en nuestros hábitos de consumo”.
Preserve los alimentos
Consumir bacterias peligrosas, transmitidas por los alimentos suele causar enfermedades dentro de uno a tres días después de consumir raciones contaminadas. Sin embargo, la enfermedad también puede ocurrir dentro de 20 minutos o hasta 6 semanas después, según la Agencia de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos.
Por esto es importante que manipulemos y conservemos los alimentos de la mejor forma: lave y desinfecte las verduras, así como los enlatados. Una clave para purificar los alimentos es sumergirlos en un litro de agua y tres gotas de cloro.
No se recomienda
No reemplace con frecuenta las proteínas por carnes frías, tampoco lleve alimentos con exceso de grasa o sal.
Anímese a preparar su menú por la noche, consérvelo en frío hasta el momento de salir de casa y manténgalo en el lugar más fresco posible una vez llegado a su lugar de estudio o trabajo
