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Huevo: no es lo que vale, es lo que cuesta producirlo
El aumento en el precio del alimento para las gallinas inquieta a los productores de este alimento. Así es la dinámica del sector.
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FOTO Edwin Bustamante
28 de abril de 2021
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El año pasado cada colombiano se comió en promedio 325 huevos, según los cálculos de la Federación Nacional de Avicultores (Fenavi), cifra récord en los registros que esta agremiación tiene desde el 2000.
Esta dinámica correspondió, según el presidente de Fenavi, Gonzalo Moreno Gómez, al crecimiento del 1,8 % que observó la avicultura nacional durante el año 2020, sector jalonado justamente por la producción de huevos que aumentó 13,9 % en comparación con 2019, sumando 16.382 millones de unidades (ver gráfico).
No obstante, el dirigente gremial explicó que este comportamiento se veía venir desde antes de la pandemia, pues en 2019 hubo un decrecimiento dados los ciclos que tiene este sector.
En contraste, la producción de carne de pollo se contrajo un 4,3 % debido al cierre del llamado canal horeca, es decir hoteles, restaurantes y cafeterías, lo que se reflejó en el consumo per cápita de este alimento que pasó de 36,47 kilos a 33,7 kilos.
Lo claro es que, desde el año 2000, el consumo de pollo...
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