El precio promedio llegó a $43.599 en septiembre, en medio de mayores costos de operación para restaurantes y asaderos del país.
El precio del pollo asado aumentó 12,42% en Colombia durante el último año, al pasar de $38.782 a $43.599, según el Índice del Pollo Asado (IPA), publicado por La República. En septiembre, además, tuvo un incremento mensual de 0,30%.
Medellín registró el precio más alto, con $51.390, seguida por Cartagena, con $48.090, y Cúcuta, con $44.210. Los valores más bajos estuvieron en Tunja ($37.450), Cali ($40.500) y Bogotá ($41.550).
Gonzalo Moreno, presidente de Fenavi, sostuvo que el aumento del plato no significa que el precio del pollo como materia prima haya subido en la misma proporción. Según señaló, los precios mayoristas de las carnes y del pollo han mostrado reducciones en diferentes mercados.
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El dirigente gremial indicó que el valor final también incorpora mano de obra, arriendos, servicios públicos, transporte, empaques, salsas, acompañamientos y domicilios.
Nicolás Cruz Walteros, analista de economía local de Corficolombiana, señaló que también influyen los costos de materias primas como el maíz y la soya utilizados para producir el alimento de las aves, además de los costos de comercialización.
Tunja tuvo el mayor aumento mensual, de 6,39%, al pasar de $35.200 a $37.450. Le siguieron Cali, con 4,65%, y Cartagena, con 1,11%.
En contraste, Cúcuta presentó una caída de 7,82%, al bajar de $47.960 a $44.210, mientras Villavicencio disminuyó 0,71%, hasta $42.000.
Moreno agregó que el comportamiento reciente del dólar ha favorecido a la avicultura, debido a que Colombia importa buena parte del maíz amarillo y la soya para alimentar las aves. Sin embargo, advirtió que un fenómeno de El Niño fuerte a final de año podría presionar los costos agrícolas, energéticos, hídricos y logísticos.
Entérese: Inflación en Colombia llegó a 6,29% en septiembre de 2026
El aumento del pollo asado ocurre mientras la inflación anual del país llegó a 6,29% en septiembre, frente a 6,24% en agosto.
El Índice de Precios al Consumidor (IPC) registró una variación anual de 6,29% en septiembre de 2026, al comparar los precios observados durante ese mes con los de septiembre de 2025.
El comportamiento del costo de vida estuvo marcado por aumentos en varias divisiones de gasto de los hogares, especialmente en restaurantes y hoteles, salud, educación, muebles y artículos para el hogar, y alimentos y bebidas no alcohólicas.
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Entre las divisiones que presentaron variaciones superiores al promedio nacional se encuentran Restaurantes y hoteles, con 9,44%; Salud, con 7,79%; Educación, con 7,49%; Muebles, artículos para el hogar y para la conservación ordinaria del hogar, con 6,75%; y Alimentos y bebidas no alcohólicas, con 6,74%.
El resultado muestra que los hogares enfrentaron incrementos superiores al promedio nacional en algunos de los servicios y productos que hacen parte de su consumo habitual.
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