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Hierbas aromáticas, un mercado que pide apoyo estatal y asociatividad

Las ventas externas de estas plantas crecieron 7,5 % este año. Mayor apoyo estatal y asociatividad hacen falta para potenciar el sector.

  • La finca Santamaría de Guadalupe, ubicada en El Retiro, comenzó hace poco en el negocio de las aromáticas. Allí hay tres hectáreas sembradas con hierbas como romero, tomillo, estragón y laurel. FOTO edwin bustamante
    La finca Santamaría de Guadalupe, ubicada en El Retiro, comenzó hace poco en el negocio de las aromáticas. Allí hay tres hectáreas sembradas con hierbas como romero, tomillo, estragón y laurel. FOTO edwin bustamante
  • En esta planta de Eshkol, ubicada en La Ceja, realizan el proceso de selección, limpieza y empaquetado de las hierbas que serán exportadas. FOTO edwin bustamante
    En esta planta de Eshkol, ubicada en La Ceja, realizan el proceso de selección, limpieza y empaquetado de las hierbas que serán exportadas. FOTO edwin bustamante
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ALEJANDRA ZAPATA QUINCHÍA | Publicado el 21 de agosto de 2021

Los griegos usaban plantas aromáticas en su medicina y las incorporaron a su mitología creando algunas de las leyendas más reconocidas, como la de Dafne convertida en laurel, árbol que desde ese momento pasó a ser sagrado para Apolo, o la de la hechicera Medea y sus encantamientos a base de estas hierbas.

Así, el ser humano ha estado ligado a través de la historia a las plantas aromáticas por sus sabores, olores y propiedades curativas. También han sido utilizadas para rituales, ceremonias religiosas y para condimentar y conservar los alimentos. Actualmente, en Colombia existen 400 especies de estas hierbas, siendo la albahaca, el cebollín, el estragón y la menta, las principales.

Según datos de ProColombia, las exportaciones de estas plantas...


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