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Productores de carne inquietos por propuesta que merma el consumo
El sacrificio de ganado vacuno ha caído 6,7 % en 2020 y el de cerdos creció un 4,9 %.
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El sacrificio de ganado vacuno entre enero y septiembre fue de 2,35 millones de cabezas, 6,7 % por debajo del nivel presentado en el mismo periodo del año 2019, según el Dane. Foto Juan Antonio Sánchez
12 de noviembre de 2020
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El Acuerdo 256 de 2020 aprobado esta semana por el Concejo de Bogotá incluyó en uno de sus artículos la iniciativa para que la capital del país adopte la celebración del “Día distrital sin consumo de carne”, como mecanismo para luchar contra el cambio climático, entendiendo que actividades pecuarias como la ganadería son causantes de ese fenómeno.
En un comunicado, el Consejo Latinoamericano de la Proteína Animal (Colapa), capítulo Colombia, solicitó a la Alcaldía Mayor de Bogotá que no apruebe ese texto.
“Si bien es cierto que el mundo actual debe alinearse a las mejores prácticas de sustentabilidad y eficiencia en la producción de proteína de origen animal, la cadena legal y formalizada de valor que interviene en este renglón productivo de la economía nacional implementa las mejores prácticas de producción y bienestar animal en todos sus procesos y vela por la soberanía y seguridad alimentaria de millones de colombianos”, se lee en la nota suscrita por los productores de carne de cerdo (Porkcolombia), huevos y pollo (Fenavi), y procesadores de leche (Asoleche).
Para los empresarios, si bien el consumidor está en su pleno derecho de decidir cómo se alimenta, esto no debe verse influenciado por decisiones políticas que pueden llegar a limitar o transgredir las libertades individuales.
El negocio
La pandemia en el país ha estado marcada por el cierre del llamado canal horeca, que abarca hoteles, restaurantes y cafeterías lo que ha afectado en la demanda de algunos productos agropecuarios (ver ¿Qué sigue?).
En ese contexto, analistas económicos de Bancolombia precisaron que en el país el consumo de proteína animal ha crecido de manera constante en la última década. Pero, anotaron que la situación actual de desempleo es una amenaza para esta tendencia, aunque confiaron en que una vez se dé una recuperación en el ingreso per cápita, el consumo también debería volver a una tendencia alcista.
Por su parte, las cifras de sacrificio de ganado vacuno reportadas el lunes por el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (Dane) mostraron un descenso de un 6,7 %, mientras que las de cerdo crecieron un 4,9 % (ver gráfico).
En ese sentido, Jeffrey Fajardo, presidente de Porkcolombia, estimó que la producción crezca este año un 6%, debido en parte a las menores importaciones, aunque señaló que el consumo se mantendrá en 11 kilos por persona, similar al registro de 2019.
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