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una de las primeras instituciones que adoptó el bilingüismo en la ciudad cumplió siete décadas de enseñanza, graduando más de 2.800 mujeres en el mismo lapso. el aniversario será celebrado en una serie de eventos, entre ellos un foro educativo.

con una eucaristía en la catedral metropolitana de la ciudad, comenzó la celebración de los 70 años de historia del colegio marymount, ubicado en la comuna de el poblado, en medellín.

el centro educativo fue fundado en 1954, cuando las religiosas del sagrado corazón de maría trajeron por primera vez una oferta educativa bilingüe femenina a la ciudad de medellín.

su historia como uno de los primeros colegios privados de la ciudad, relata también la transformación colombiana. “cuando comienza el colegio en los años 50, se buscaba educar a las mujeres con herramientas que les permitiera ser líderes en la sociedad y contar con el manejo de una segunda lengua que era el inglés. se funda el colegio, y a finales de los años 50 y 60 viene todo este auge de las mujeres, de la libertad, del liderazgo, del empoderamiento, es por esto que creemos que nuestras religiosas fueron muy vanguardistas”, comentó catalina guzmán urrea, rectora del marymount.

por sus aulas han pasado medallistas olímpicas, campeonas mundiales deportivas, importantes investigadoras científicas internacionales, médicas reconocidas a nivel mundial, directoras de fundaciones y ong, empresarias, directoras de teatro y líderes culturales, actrices, gerentes de empresas, periodistas destacadas y un incontable número de mujeres que se han dedicado a dejar huella, un legado en la sociedad.

“tenemos claro el contexto de estas estudiantes, que vienen de unas familias donde sus papás son líderes empresariales, en salud, financieros, en fin, dentro del sector productivo tienen un liderazgo, vienen con ese adn. entonces, como las estudiantes traen desde casa esas herramientas, buscamos formar buenos seres humanos que, con todo lo que tienen, puedan realmente impactar la sociedad; es esa ética de cómo me relaciono con el otro, qué hago por el otro, es mi bienestar, pero también es el bienestar del otro”, comentó guzmán.

según las directivas de la institución, esta fue pionera en adaptar los cambios tecnológicos que experimentaba el mundo perder su filosofía. de las máquinas de escribir pasaron rápidamente a los computadores y al uso de internet y la adopción de nuevas metodologías. en pandemia tuvieron un modelo exitoso de educación virtual y luego fue uno de los primeros colegios privados en abrir sus puertas tras la cuarentena.

“siempre ha dado respuesta a lo que ha pasado en lo social en ese momento, entonces ahora la pregunta es ¿qué vamos a hacer con todo este tema de inteligencia artificial, con la tecnología, las redes sociales? ¿cómo formamos estudiantes para que tengan esas herramientas, pero también pensando en cómo van a impactar en lo social? esto nos hace unos abanderados en esa educación pertinente, pero que también es de vanguardia”, explicó la directiva.

uno de los giros trascendentales que ha tomado la institución recientemente es la inclusión en sus aulas de niños, convirtiendo al marymount en una institución de educación de calidad ahora mixta. hasta la fecha se han matriculado 21 niños para la vigencia 2024.

además, su énfasis actual es la inteligencia emocional. “a la par del currículo académico tenemos el currículo socio emocional, es la posibilidad de que los niños y los padres de familia vean ese seguimiento de ese ser humano, que no solamente da cuenta del rendimiento académico, sino de cómo vas como persona, qué hábitos has desarrollado, desde tu proceso evolutivo, cómo va esa relación con el otro y contigo mismo”, relató la rectora.

el marymount medellín tiene doble acreditación internacional proporcionada por las agencias cis y neasc, proceso que se realiza cada cinco años. este año se acreditará bajo una nueva ruta que les permitirá documentar sus cuatro nuevos proyectos: espacios de aprendizaje siglo xxi, educación mixta

un cambio de mentalidad, sistema institucional de evaluación y el currículo internacional en preescolar, basado en el juego.

según indicaron desde el marymount, este es el segundo mejor colegio de la ciudad y ocupa el lugar 15 en el país, según el ranking col sapiens 2023

2024.

la celebración por los 70 años también acogerá el foro “educación pertinente para un mundo cambiante” que se llevará a cabo en el auditorio del colegio el próximo 6 de marzo, desde las 8:00 a.m. y contará con 300 invitados presenciales en el auditorio y transmisión en streaming por el canal de youtube del colegio para toda la comunidad que quiera conectarse.

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A disfrutar de la sazón de cocineros tradicionales y chefs profesionales en la plaza de mercado de Envigado

Este sábado 2 y domingo 3 de septiembre se realiza el festival gastronómico Cosechando Sabores.

  • Cosechando Sabores se realizará este sábado y domingo, entre las 9:00 a.m. y las 6:00 p.m., en la plaza de mercado de Envigado. FOTO Carlos Velásquez.
    Cosechando Sabores se realizará este sábado y domingo, entre las 9:00 a.m. y las 6:00 p.m., en la plaza de mercado de Envigado. FOTO Carlos Velásquez.
  • La renovada plaza de mercado de Envigado abrió sus puertas hace un mes. Este fin de semana se realizará un festival gastronómico. FOTO Carlos Velásquez.
    La renovada plaza de mercado de Envigado abrió sus puertas hace un mes. Este fin de semana se realizará un festival gastronómico. FOTO Carlos Velásquez.
01 de septiembre de 2023
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Si hay espacios ideales para disfrutar de la cocina tradicional, de la sazón de las abuelas, esos son las restaurantes de las plazas de mercado.

Allí, en medio de los bultos de papas y panela, de frutas, verduras, esencias y raíces, carnicerías y pescaderías, se han instalado cocinas artesanales que no solo atienden a los comerciantes y visitantes, sino que se han convertido un sitios turísticos, hasta donde llegan extranjeros y nacionales buscando una experiencia diferente.

La plaza de mercado de Envigado es uno de esos lugares donde se puede mercar y disfrutar de la cocina criolla. Recientemente abierta (tras la construcción que demoró 17 meses), la plaza será este fin de semana centro un gran encuentro gastronómico.

Cosechando Sabores, que se hará este sábado 2 y domingo 3 de septiembre, es un encuentro que reunirá a los cocineros tradicionales de la plaza, los que atienden los restaurantes de la plaza, y con la presencia especial de 10 reconocidos chef del país.

“Se busca generar esa conexión de cocina tradicional con chefs expertos para resaltar las tradiciones y las historias de la plaza de mercado, conectados con el origen”, explica Juan Camilo Castaño, chef ejecutivo de Cosechando Sabores, una iniciativa de FoodNetwork, que llega a su cuarta edición.

¿Cómo es?

En total son 10 restaurantes que fueron divididos en categorías: típicos, sopas, pasta, arroz, sazón, cerdo, pollo, postres y los de la leche, que durante estos dos días cambiarán su menú y ofrecerán solo dos platos por establecimiento, de acuerdo con lo que manejan en sus cocinas.

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“Es como entrar a un gran restaurante con una amplia carta para elegir, no hay platos repetidos, por ejemplo, no encontrarán dos restaurantes vendiendo mondongo o sopa, cada uno tiene un menú único”, expresa el chef Castaño.

La totalidad de las utilidades de la venta de los platos serán para los restaurantes y para la plaza de mercado, porque todos los insumos e ingredientes serán comprados en la galería. Los chefs no reciben retribución.

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Los precios van desde 15.000 a 35.000 pesos y los restaurantes estarán abiertos entre las 9:00 a.m. y las 6:00 p.m.

La renovada plaza de mercado de Envigado abrió sus puertas hace un mes. Este fin de semana se realizará un festival gastronómico. FOTO Carlos Velásquez.
La renovada plaza de mercado de Envigado abrió sus puertas hace un mes. Este fin de semana se realizará un festival gastronómico. FOTO Carlos Velásquez.

Las duplas

Los chefs invitados son Melissa Ospina, Santiago Restrepo, María Antonia Soto, Yeison Mora, Lucero Vilchez, Verónica Gómez, Juan José Arango, Gabriel Gómez, Rolan Tejada y Juliana Velásquez, que compartirán preparaciones con los cocineros tradicionales Rubén Ortiz, María Fabiola Zuluaga, Marina del Socorro Carvajal, Marisol Hernández, María Donella Moncada, Natalia Salazar, Evangelina Asprilla, Luis Carlos Tabares, Julián Fernando Salinas, María Antonia Soto y Sigifredo Larco.

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“En Cosechando Sabores se unen los saberes y sabores que nos caracterizan a los colombianos y, además, tanto a los cocineros como a los chefs nos da la oportunidad de aprender, crecer y mejorar nuestras preparaciones, porque el trabajo en equipo es la receta perfecta para el éxito de este evento”, asegura la chef Meli Ospina.

Otro de los atractivos de estos días de festival es que los visitantes podrán disfrutar de un cóctel creado por Santiago Restrepo Atilano de la mano de Buchanan’s, especialmente para Cosechado Sabores.

Las preparaciones

Entre las preparaciones sobresalen la de “Los de la Cosecha”, Yeison Mora, uno de los chef revelación del país, prepará junto a Rubén Ortíz una crema de la huerta y “la criolla”; una arepa de maíz con chorizo y otros acompañamientos.

En “Los de los Típicos”, Juan José Arango y María Fabiola Zuluaga demostrarán su destreza con el sancocho de pescado y el sudado.

“Los de las Sopas” la chef y académica July Velásquez se unirá a Marina del Socorro Carvajal para cocinar la sopa en cura en vereda (sopa de arroz) y el “mondongo de la mona”.

Por su parte, “Los de la Pasta”, Santiago Restrepo y Marisol Hernández, harán lasaña de arepa y una pasta corta con pollo y champiñone, mientras que “Los del Arroz”, representados por Lucero Vilchez y María Donella Moncada, prepararán arroz paisa y arroz tapao.

Para los amantes de la carne, “Los de la Sazón”, Gabriel Gómez y Natalia Salazar presentarán platos de cochinita pibil y cazuela de fríjoles, mientras que “Los del Pollo” (Verónica Gómez y Evangelina Asprilla) y “Los del Cerdo” (Rolan Tejada y Luis Carlos Tabares) presentarán ajiaco, pollo sudado en leche de coco, picada de cerdo asada y chuleta de cerdo rellena de queso y bocadillo.

“Los del Postre” y “Los de la Leche” (Meli Ospina, Julián Fernando Salinas, María Antonia Soto y Sigifredo Larco) son los encargados de poner el toque dulce a la jornada con una variedad de platos, que van desde el arroz con leche y la mazamorra con miguelucho, hasta el pionono de frutas y la torta de almojábana.

La “nueva” plaza

La nueva plaza de mercado, que se construyó en el mismo espacio donde funcionó la antigua plaza por más de 50 años, tiene un área construida de 4.900 metros cuadrados, en dos niveles y un semisótano.

Cuenta con 77 locales comerciales (los mismos que estaban en la vieja edificación), terraza de comidas, zona de coworking, enfermería, oficinas, baños, ascensor para personas con movilidad reducida, rampas, espacios de circulación, un sistema de red contra incendios y una estación eléctrica. Su fachada está adornada por un jardín vertical.

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Cosechando Sabores es la doble oportunidad de probar grandes preparaciones, de la mano de chef profesionales y cocineros tradicionales, así como de recorrer y descubrir la nueva plaza de mercado de Envigado.

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