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Chemex, diseño que logra el mejor café

La cafetera Chemex es un objeto de diseño en sí mismo, creado para tener una taza de café con el mejor balance y sabor. Probarla es un deleite.

  • La cafetera Chemex es un objeto de diseño en sí mismo, creado para tener una taza de café con el mejor balance y sabor. Foto: Shutterstock
    La cafetera Chemex es un objeto de diseño en sí mismo, creado para tener una taza de café con el mejor balance y sabor. Foto: Shutterstock
  • La molienda del café cambia según el tipo de cafetera. ILUSTRACIÓN: HUGO VÁSQUEZ
    La molienda del café cambia según el tipo de cafetera. ILUSTRACIÓN: HUGO VÁSQUEZ
Natalia Estefanía Botero | Publicado el 29 de junio de 2017

La pasión por lo artesanal llega hasta el café, a través de un método que parece una novedad, pero que en realidad tiene más de 70 años de historia. Se trata de la Chemex, una ingeniosa cafetera que permite infusionar por gravedad esta bebida tradicional.

Fue un invento del científico alemán Peter Schlumbohm, quien llegó a patentar más de 300 artefactos, entre ellos la chemex que ha permanecido sin variaciones desde su creación. Cuando emigró a Estados Unidos, utilizó su profesión como ingeniero químico para crear un método que pudiera extraer todo el sabor del grano.

Su debut fue en 1941 y de inmediato enamoró a los consumidores, porque es un método sencillo y elegante al mismo tiempo. El punto de partida es un recipiente de vidrio con forma...


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