Por laura tamayo goyeneche | Publicado el 14 de noviembre de 2019
Sin afán ni preocupaciones, así dice Gabriel Gómez, dueño de la pizzería Burro, que quedó de tercera en el concurso de este año (ver recuadro), que se logra una buena pizza casera. Además de disfrutar de la mezcla de los ingredientes y la preparación con buena compañía, se debe prestar atención a la masa, la salsa y el queso.
Para los pizzeros estos tres elementos son el alma de una preparación, porque las guarniciones dependen del gusto de cada uno y las posibilidades son infinitas.
La masa nace...
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Quiero pasarme la vida aprendiendo cosas nuevas y me hice periodista para asegurarme. Escribo sobre tecnología y gastronomía en la sección de Tendencias.