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Empanadas de mondongo y otros platos únicos que encuentra en Medellín

  • Arriba una receta de Papalong, abajo las empanadas rellenas con ingredientes poco comunes y el chorisano. FOTOS Cortesía
    Arriba una receta de Papalong, abajo las empanadas rellenas con ingredientes poco comunes y el chorisano. FOTOS Cortesía
  • Los Perritos Gourmet destacan por tener, en lugar de salchicha, palmitos de cangrejo como si fuera un sushi. Foto: Cortesía
    Los Perritos Gourmet destacan por tener, en lugar de salchicha, palmitos de cangrejo como si fuera un sushi. Foto: Cortesía
  • Los tres chorizos rellenos con los que Chorisano ganó un premio a la idea más innovadora en 2014 Foto: Cortesía
    Los tres chorizos rellenos con los que Chorisano ganó un premio a la idea más innovadora en 2014 Foto: Cortesía
  • Papalong se especializa en la comida rápida internacional con un toque local. Foto: Cortesía
    Papalong se especializa en la comida rápida internacional con un toque local. Foto: Cortesía
  • Las empanadas rellenas de Martha Lucía llevan años sorprendiendo por lo particular del relleno y su buen sabor
    Las empanadas rellenas de Martha Lucía llevan años sorprendiendo por lo particular del relleno y su buen sabor
  • Combinando el gusto por la comida de mar y la tradición paisa dieron en C&C Camarones con platillos que no dejan a nadie indiferente Foto: Cortesía
    Combinando el gusto por la comida de mar y la tradición paisa dieron en C&C Camarones con platillos que no dejan a nadie indiferente Foto: Cortesía
Miguel Bernal | Publicado el 16 de septiembre de 2021

Un sancocho con salmón, un chorizo relleno de queso y champiñones, un perrito con sushi. ¿Le suenan extrañas las combinaciones? Pues las encuentra en las calles, incluso cerca de su casa.

En 2013, la ciudad fue galardonada como la más innovadora, y desde entonces esa palabra ha impregnado al Valle de Aburrá. La cocina no es la excepción, con comidas que desafían los sabores tradicionales. Emmanuel Taborda Blandón, docente facilitador en el programa de gastronomía en la Colegiatura, cuenta que “cuando hablamos de innovación en la cocina es importante entender que en los términos gastronómicos debo tener una base, una raíz, un punto de partida”, es decir, se necesitan unos cimientos para construir y poder renovar.

El historiador de la UPB Diego...


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Ellos son Colombianos Ejemplares, conozca los ganadores de la edición 2021

  • Los 17 galardonados se hicieron presente en la ceremonia. FOTO Manuel Saldarriaga.
    Los 17 galardonados se hicieron presente en la ceremonia. FOTO Manuel Saldarriaga.
Sebastián Aguirre | Publicado el 20 de octubre de 2021

Detalles de una ceremonia emotiva, la que exaltó a los colombianos ejemplares

  • Héctor Arango, de Haceb, acompaña a José María Acevedo, fundador de la empresa, quien recibió el premio al lado de su hija Inés. Él con 102 años, se llevó los aplausos de la noche. FOTO Manuel Saldarriaga
    Héctor Arango, de Haceb, acompaña a José María Acevedo, fundador de la empresa, quien recibió el premio al lado de su hija Inés. Él con 102 años, se llevó los aplausos de la noche. FOTO Manuel Saldarriaga
  • Ignacio Gaitán con el galardonado en la categoría Colombianos en el exterior, el artista Yuri Buenaventura.
    Ignacio Gaitán con el galardonado en la categoría Colombianos en el exterior, el artista Yuri Buenaventura.
  • De izquierda a derecha: Ángela María Lastra de Cotelco; Luz María Sierra, directora de EL COLOMBIANO, el galardonado Weildler Guerra, Ana Copete del Festival Petronio Álvarez e Ignacio Gaitán, presidente del grupo EL COLOMBIANO. FOTO Manuel Saldarriaga
    De izquierda a derecha: Ángela María Lastra de Cotelco; Luz María Sierra, directora de EL COLOMBIANO, el galardonado Weildler Guerra, Ana Copete del Festival Petronio Álvarez e Ignacio Gaitán, presidente del grupo EL COLOMBIANO. FOTO Manuel Saldarriaga
  • Los 17 colombianos ejemplares en una gala muy emotiva llena de esperanza y agradecimiento. FOTO Manuel Saldarriaga.
    Los 17 colombianos ejemplares en una gala muy emotiva llena de esperanza y agradecimiento. FOTO Manuel Saldarriaga.
  • De izquierda a derecha: Claudia Márquez, Anibal Gaviria, Ignacio Gaitán y Gina Medina.
    De izquierda a derecha: Claudia Márquez, Anibal Gaviria, Ignacio Gaitán y Gina Medina.
  • Aníbal Gaviria y Lina Moreno le entregan el premio a Cecilia Echavarría de Restrepo de la Fundación Las Golondrinas.
    Aníbal Gaviria y Lina Moreno le entregan el premio a Cecilia Echavarría de Restrepo de la Fundación Las Golondrinas.
Por Sebastián Aguirre | Publicado hace 13 horas

Vea la gala del premio El Colombiano Ejemplar

  • Un recuerdo de la ceremonia de entrega de EL COLOMBIANO Ejemplar 2017. Foto Archivo
    Un recuerdo de la ceremonia de entrega de EL COLOMBIANO Ejemplar 2017. Foto Archivo
Publicado el 20 de octubre de 2021

Contexto de la Noticia

Paréntesis un premio que quiere inspirar a otros desde hace dos décadas

El Colombiano Ejemplar nace para destacar la labor de aquellas personas e instituciones que trabajan por construir una mejor sociedad. Este año, EL COLOMBIANO, en alianza con Grupo Argos, quiere resaltar a quienes con sus acciones han dejado una marca en la historia del país contribuyendo a su transformación y desarrollo. Es tiempo de visibilizar sus rostros y que sus historias se vuelvan tendencia.

Con implante cerebral mujer ciega vuelve a ver

  • Esta es la primera vez que se realiza un implante cerebral de este tipo en una persona ciega. Foto: Universidad Miguel Hernández de Elche
    Esta es la primera vez que se realiza un implante cerebral de este tipo en una persona ciega. Foto: Universidad Miguel Hernández de Elche
Agencia Sinc | Publicado el 20 de octubre de 2021

A Colón se le adelantaron los vikingos en América según estudio

  • Reconstrucción de una casa vikinga en L’Anse aux Meadows. FOTO D. Gordon E. Robertson (Wikipedia)
    Reconstrucción de una casa vikinga en L’Anse aux Meadows. FOTO D. Gordon E. Robertson (Wikipedia)
Jaime Horacio Arango D. | Publicado el 20 de octubre de 2021
Jaime Horacio Arango Duque

Periodista, apasionado por el cine, la televisión y el fútbol. Egresado de la U. de A, y envigadeño de nacimiento y residencia.

¿Qué se esconde tras el misterioso agujero negro de Google Maps?

  • Foto: Captura de pantalla de Google Maps
    Foto: Captura de pantalla de Google Maps
Miguel Bernal | Publicado el 20 de octubre de 2021
Miguel Bernal Carvajal

Periodista y magíster en Escrituras Creativas. Buzo de corazón, amante de los viajes, el arte y las buenas historias. También escribo cuentos.

Tuvieron que aprender a vivir entre lava y ceniza de volcán

  • Más de 4.000 metros de altura alcanza la ceniza del volcán en algunas partes de la isla, como en el aeropuerto. FOTO AFP
    Más de 4.000 metros de altura alcanza la ceniza del volcán en algunas partes de la isla, como en el aeropuerto. FOTO AFP
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Publicado el 20 de octubre de 2021

Como nieve que cae del cielo en los meses de invierno, como si se tratara de una mañana fría luego de una fuerte nevada decembrina, así han despertado en las últimas semanas las personas de La Palma cercanas al volcán, en las islas Canarias de España.

Han salido a la puerta y se han asomado a las ventanas para encontrar los suelos, carros y viviendas cubiertas, por completo, por montañas de ceniza. No es nieve, son restos de volcán.

Gris y no blanca, y caliente y no helada como la nieve, esta ceniza es el producto de exactamente un mes de erupción que lleva el Cumbre Vieja y que, hasta el último reporte de ayer, ya había afectado 763 hectáreas de superficie y 1.956 edificaciones. La ceniza, por su parte, alcanza hasta 4.000 metros, o más, en...

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Contexto de la Noticia

radiografía Los peligros de la ceniza

Estas partículas tienen impactos inmediatos y a largo plazo en la salud. La piel se irrita, los ojos se llenan del material y arden, pican, respirar esto por mucho tiempo puede ser peligroso. La vegetación se desertifica, se ve cubierta, y el ganado no tiene con qué alimentarse o se alimenta aún de esta ceniza que tiene fragmentos pequeños de vidrio y otros compuestos, lo que lo enferma y le puede causar la muerte. Las actividades diarias se restringen y la ceniza puede llegar a ser tan pesada que puede tumbar los dejados de las casas.

Vanesa de la Cruz Pavas

Periodista de la UPB. Amante de las historias y de las culturas. Estoy aprendiendo a escuchar y a escribir.

Esta enfermera se volvió bibliotecaria en la pandemia

  • Ana María ha recibido diferentes premios y fue invitada a entregar el Goya 2021 a mejor película. En la pasada Feria del Libro de Madrid presentó Libros que salvan. FOTO cortesía.
    Ana María ha recibido diferentes premios y fue invitada a entregar el Goya 2021 a mejor película. En la pasada Feria del Libro de Madrid presentó Libros que salvan. FOTO cortesía.
Por el colombiano | Publicado el 20 de octubre de 2021

Contexto de la Noticia

Informe sus lecturas recomendadas

·-Para mermar la angustia: El secreto de Pandora de Javier Sierra

-Para recuperar la esperanza: Voz de papel de Olga Bejarano

-Para fortalecer los afectos familiares: Lluvia fina de Luis Landero

-Para creer en la ciencia: La ridícula idea de no volver a verte de Rosa Montero

-Para ser más consciente con el cuidado del planeta: El hombre que plantaba árboles de Jean Giono

La razón por la que Isabel II rechazó el premio “Anciana del año”

  • La reina Isabel II tiene 95 años y en 2022 cumplirá 70 años en el trono. Es la monarca más longeva de Reino Unido Foto: Archivo
    La reina Isabel II tiene 95 años y en 2022 cumplirá 70 años en el trono. Es la monarca más longeva de Reino Unido Foto: Archivo
EFE | Publicado el 19 de octubre de 2021

Fintech, una alternativa de crédito educativo

  • Algunas plataformas cuentan con convenios con las universidades. ILUSTRACIÓN SSTOCK
    Algunas plataformas cuentan con convenios con las universidades. ILUSTRACIÓN SSTOCK
Por Sebastián Aguirre Eastman | Publicado el 03 de octubre de 2021

Segunda lengua, una habilidad necesaria

  • Inglés, francés y portugués son algunas de las opciones más frecuentes. FOTO SSTOCK
    Inglés, francés y portugués son algunas de las opciones más frecuentes. FOTO SSTOCK
Por Lina Marcela Velásquez Ríos | Publicado el 03 de octubre de 2021

Contexto de la Noticia

Paréntesis Alternativas para subsanar el requisito

Frente al requisito de segunda lengua para pregrado o posgrado, la mayoría de universidades ofrecen alternativas como la presentación de un examen de suficiencia en el idioma, o realizar un examen de clasificación y homologación de sus niveles de inglés de acuerdo con el MCER.

Es importante que el estudiante o aspirante a posgrado indague cuáles alternativas ofrece la institución a la que ingresará, pues pueden variar entre una y otra.

Notas de la sección