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Una japonesa enamorada del chocolate colombiano

  • La gran variedad de chocolate que encontró en el país y sus aromas enamoraron a Mayumi Ogata. FOTO CORTESÍA
    La gran variedad de chocolate que encontró en el país y sus aromas enamoraron a Mayumi Ogata. FOTO CORTESÍA
Natalia Estefanía Botero | Publicado el 09 de noviembre de 2018

Para catar un chocolate hay que poner un pequeño cuadro sobre la lengua, esperar diez segundos e inhalar y exhalar; luego repetir para empezar a percibir los sabores y aromas que emanan de este delicioso manjar. Hay que saborear hasta el final porque allí se siente una nota distinta a las anteriores, como el vino. Así lo enseña a hacer Mayumi Ogata, una japonesa que viajó por 14 países buscando la denominada “pepa de oro” para establecerse finalmente en Colombia y crear con otros socios, Cacao Hunters....

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Natalia Estefanía Botero

Periodista y editora de Revistas. La curiosidad es un buen punto de partida para hacer preguntas

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