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10 ingredientes de la cocina colombiana que usted no conoce

  • Los envueltos en Colombia son más comunes de lo que la gente piensa. FOTO Archivo
    Los envueltos en Colombia son más comunes de lo que la gente piensa. FOTO Archivo
Claudia Arango Holguín | Publicado el 11 de noviembre de 2015

En los recorridos que realizan por todo el país, la chef colombiana Leo Espinosa y su hija Laura Hernández se han encontrado con una variedad de frutas, verduras y pescados que pertenecen a comunidades arraigadas y que hacen parte de la cocina de esas regiones, pero que en el resto del país no se conocen.

En zonas de la costa antioqueña, ambas descubrieron, por ejemplo, que los frijoles los hacen con leche de coco, una costumbre que no se conoce en gran parte del país.

Leo Espinosa contó cuales son esos otros ingredientes, algunos extraños, otros curiosos, de la cocina colombiana....


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Madres paralelas: lo nuevo de Almodóvar llega a Netflix

  • El de la maternidad es uno de los temas predilectos en la filmografía del director Pedro Almodóvar. FOTO: CORTESÍA.
    El de la maternidad es uno de los temas predilectos en la filmografía del director Pedro Almodóvar. FOTO: CORTESÍA.
EL COLOMBIANO | Publicado hace 3 horas

Zoé, Julieta Venegas y Joan Manuel Serrat de concierto en Medellín, prográmese

  • Zoé, Julieta Venegas y Joan Manuel Serrat estarán de gira en Medellín, en el Teatro Metropolitano. FOTO ARCHIVO Y CORTESÍA.
    Zoé, Julieta Venegas y Joan Manuel Serrat estarán de gira en Medellín, en el Teatro Metropolitano. FOTO ARCHIVO Y CORTESÍA.
Laura Franco Salazar | Publicado hace 3 horas

Jericó está listo para conversar, empieza el Hay Festival

  • El Teatro Santa María es un escenario fijo en el Hay Festival Jericó. FOTO EDWIN BUSTAMANTE
    El Teatro Santa María es un escenario fijo en el Hay Festival Jericó. FOTO EDWIN BUSTAMANTE
  • Fotograma de La casa de Mama Icha, dirigida por Óscar Molina. CRÉDITO CORTESÍA
    Fotograma de La casa de Mama Icha, dirigida por Óscar Molina. CRÉDITO CORTESÍA
María Antonia Giraldo R. | Publicado hace 12 horas
María Antonia Giraldo Rojas

Periodista cultural del área de Tendencias de EL COLOMBIANO.

El coronavirus obliga a Adele a cancelar, entre lágrimas, sus shows en Las Vegas

  • Adele contó que más de la mitad de su equipo tiene covid-19. Las “residencias” fijas de Las Vegas son un tipo de conciertos muy importantes para los artistas de renombre. FOTO CORTESÍA.
    Adele contó que más de la mitad de su equipo tiene covid-19. Las “residencias” fijas de Las Vegas son un tipo de conciertos muy importantes para los artistas de renombre. FOTO CORTESÍA.
EFE | Publicado hace 4 horas

Murió Meat Loaf, autor de uno de los discos más vendidos de la historia

  • Meat Loaf es el autor de “Bat Out of Hell” (1997), uno de los diez discos más vendidos de la historia. FOTO EFE.
    Meat Loaf es el autor de “Bat Out of Hell” (1997), uno de los diez discos más vendidos de la historia. FOTO EFE.

Cristian Alarcón ganó el Premio Alfaguara

  • Cristian Alarcón, ganador del Alfaguara. FOTO: EL COLOMBIANO.
    Cristian Alarcón, ganador del Alfaguara. FOTO : EL COLOMBIANO.
Publicado hace 12 horas

Entrada gratis a 8 museos y teatros está en vilo en Medellín

  • Los ciudadanos de los estratos uno, dos y tres se han beneficiado de un programa que pone a su alcance los espacios culturales y de esparcimiento. FOTO Carlos Velásquez
    Los ciudadanos de los estratos uno, dos y tres se han beneficiado de un programa que pone a su alcance los espacios culturales y de esparcimiento. FOTO Carlos Velásquez
Publicado hace 12 horas

Contexto de la Noticia

radiografía continuidad de algunos eventos

El secretario anunció durante la reunión la continuidad de algunos eventos importantes en la agenda cultural de la ciudad: Fiesta del Libro, Altavoz y el naciente Festival Miradas. Hoy la Alcaldía abrió las primeras convocatorias de Fomento y Estímulo para el arte, esta vez dirigidas al sector audiovisual, a las salas independientes y a los jurados. En esta iniciativa podrán participar ciudadanos mayores de edad, grupos conformados y entidades dedicadas al arte y la cultura en la capital antioqueña.

¡Qué orgullo! Juanes recibirá Premio Internacional de la Paz

  • Juanes y la Fundación Mi Sangre fueron nominados a premio internacional de paz. FOTO EDWIN BUSTAMANTE RESTREPO
    Juanes y la Fundación Mi Sangre fueron nominados a premio internacional de paz. FOTO EDWIN BUSTAMANTE RESTREPO
EFE | Publicado el 20 de enero de 2022

Maluma estrena la canción Cositas de la USA

  • Costas de la Una es el título de la nueva canción de Maluma, que estrenó este jueves . FOTO CARLOS ALBERTO VELÁZQUEZ
    Costas de la Una es el título de la nueva canción de Maluma, que estrenó este jueves . FOTO CARLOS ALBERTO VELÁZQUEZ
Jaime Horacio Arango D | Publicado el 20 de enero de 2022
Jaime Horacio Arango Duque

Periodista, apasionado por el cine, la televisión y el fútbol. Egresado de la U. de A, y envigadeño de nacimiento y residencia.

Un periodista que escribe ficción: Cristián Alarcón gana el Alfaguara

  • El periodista Cristián Alarcón es el director periodístico de la revista Anfibia. FOTO: EL COLOMBIANO.
    El periodista Cristián Alarcón es el director periodístico de la revista Anfibia. FOTO: EL COLOMBIANO.
EL COLOMBIANO | Publicado el 20 de enero de 2022

La vida del Salmón Andrés Calamaro según el Fan Faltal

  • La vida del Salmón Andrés Calamaro según el Fan Faltal
  • La vida del Salmón Andrés Calamaro según el Fan Faltal
Publicado el 20 de enero de 2022

Contexto de la Noticia

radiografía Viene un libro sobre Juanes

Brutal Honestidad se suma a los libros que Londoño ya publicó: Los Yetis, una bomba atómica a go go, la historia de los abuelos de nuestro rock (2013), Medellín en canciones. El rock como cronista de la ciudad (2014), Rodolfo Aicardi, la historia del ídolo de siempre (2018) y Los Yetis, la historia de unos beatle colombianos (2020). Actualmente trabaja en dos nuevos libros: Cincuenta grandes historias de la música en Colombia y la biografía de Juanes, una idea que surgió tras una charla con Calamaro, que le sugirió contactar al rockero paisa para un futuro texto.

Jaime Horacio Arango Duque

Periodista, apasionado por el cine, la televisión y el fútbol. Egresado de la U. de A, y envigadeño de nacimiento y residencia.

Notas de la sección