En los recorridos que realizan por todo el país, la chef colombiana Leo Espinosa y su hija Laura Hernández se han encontrado con una variedad de frutas, verduras y pescados que pertenecen a comunidades arraigadas y que hacen parte de la cocina de esas regiones, pero que en el resto del país no se conocen.
En zonas de la costa antioqueña, ambas descubrieron, por ejemplo, que los frijoles los hacen con leche de coco, una costumbre que no se conoce en gran parte del país.
Leo Espinosa contó cuales son esos otros ingredientes, algunos extraños, otros curiosos, de la cocina colombiana.
