El ministro de Agricultura, Andrés Fernández Acosta, recomendó a todos los colombianos tomar precauciones a la hora de comprar pescado para el consumo durante esta Semana Santa.
En la visita que el jefe de la cartera hizo a Corabastos en Bogotá, para inspeccionar la venta de este alimento, señaló las medidas que se deben tener en cuenta en todos los supermercados y plazas de mercado: "Hay que revisar la calidad del pescado antes de consumirlo, teniendo en cuenta que no expida un olor muy fuerte, que los ojos sean brillantes y salidos y que, en el caso de los que tiene escamas, éstas sean firmes y se sostengan a la piel del animal".
Por su parte, la Secretaría de Salud de Bogotá hizo un llamado a la ciudadanía para que tenga en cuenta el sitio de compra, el transporte y la forma de preparación de este producto básico.
La entidad incrementó los operativos de inspección y vigilancia en expendios, plazas de mercado y tiendas de barrio para prevenir el consumo de pescado y sus derivados en condiciones sanitarias inadecuadas que puedan generar problemas de salud pública, como se hace en varias ciudades del país.
La calidad del pescado fresco también se puede reconocer cuando su carne es resistente a la presión, tiene firmeza y rigidez. Así mismo, las escamas deben ser brillantes, bien unidas entre sí y adheridas fuertemente, además, no debe haber viscosidad en el alimento.
El ministro Fernández Acosta aseguró que para esta Semana Mayor hay abastecimiento suficiente para atender la demanda, por lo que espera que llegue al consumidor con un buen precio.
La merluza y la mojarra son los más baratos en las centrales mayoristas.
"En esta temporada pedimos a los expendios revisar y controlar las tallas mínimas de cada variedad de pescado. También a los productores que no capturen peces antes de su época de reproducción para garantizar el abastecimiento", dijo el ministro.
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