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Los premios al ego
El martes 24 de octubre a las 8:30 p.m. realizarán en Bogotá, lo que muchos denominan: “los Óscar de la cocina”. Hoy, esta columna me enviará al más profundo infierno de los calderos hirvientes de las altas cocinas.
Toda cocina sofisticada es producto de las cocinas patrimoniales de cada cultura, lo que para el propio es aburrido y repetitivo, para el foráneo es exótico, digno de admiración, foto de Instagram y al Facebook. Así que ustedes, mis queridos pollitos que comienzan en los fogones y dudan de sus capacidades en la cocina, pero sueñan con ser ovacionados en una gala como las de los Latin America’s 50 Best Restaurants, miren sus cocinas autóctonas, esa es su mina, la veta, su oro.
Lo de la fiesta de los tales Óscar no es más que un negocio...
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