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12 recetas de postres fáciles de preparar en casa
Preparaciones caseras, con ingredientes fáciles de conseguir y recetas que requieren poco tiempo y conocimiento.
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Ilustración Elena Ospina -
Son postres que no toman más de 10 minutos. FOTO Carlos Velásquez -
El arequipe es muy tradicional en Colombia. FOTO Cortesía
12 de enero de 2022
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Sin necesidad de un horno o de una licuadora y en tan solo cinco minutos usted puede prepara un postre para acompañar las comidas, para atender una visita o simplemente para darse un gusto.
De la mano del influenciador Tulio Zuloaga adaptamos varias de las recetas de hacen para de su libro Tulio en su salsa, para facilitar preparaciones caseras.
A las recomendaciones de Tulio le sumamos un par de preparaciones a base de galletas del tradicional recetario de Noel.
Recuerda que en muchos casos, por temas de salud, se puede remplazar la leche entera con las desacotada o el azúcar por endulzantes naturales o simplemente no usarla para obtener un postre dietético.
Déjese atrapar por la magia del chocolate, el arequipe, la miel, las frutas, la harina y la mantequilla.
Torta de leche condensada
En un recipiente mezclar 2 tazas de leche condensada, 3 huevos, 1 cucharada de mantequilla, 1 taza de harina de trigo y 1 1/2 de polvo de honear. Llevar la mezcla a un molde harinado y engrasado y luego al horno (180 °C) durante 25 minutos. Luego se espolvorea 1/2 cucharada de azúcar sobre la torta.
Postre de brevas con arequipe
Mezclar una taza de leche con 2 cucharadas de fécula de maíz y 4 de arequipe y ponerla a fuego medio para que cuaje. Luego se le echa 1/2 cucharada de mantequilla, un pizca de canela en polvo y 4 brevas picadas y se revuelve. Engrasar un molde, verter el postre, dejarlo reposar y luego llevarlo a la nevera. Se le puede echar queso rallado por encima.
Leche asada
Mezclar por 10 minutos un litro de leche, 8 huevos, 200 gramos de azúcar y una cucharada de vainilla y llevar la preparación al horno por 15 minutos. Se acompaña con caramelo que se prepara a fuego media mezclando 5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de agua y una de zumo de limón.
Cocadas
Poner en una olla un coco mediano pelado y rallado junto con 1/2 de taza de agua de coco, 1/2 de azúcar y 1/4 de leche. Se cocina fuego lento durante 30 minutos, sin dejar de revolver hasta que el líquido se reduzca y la mezcla se cristalice.
Sobre una superficie húmeda darle la forma deseada a la cocada.
Crema de café con leche
Agregar en un recipiente 125 ml de leche bien fría, 20 gramos de café molido (puede ser instantáneo) y 100 gramos de azúcar y, luego batir durante tres o cuatro minutos. Luego se sirve en recipientes más pequeños, al principio queda muy líquida, pero luego se vuelve densa. Se deja enfriar un par de horas. Se le agrega leche batida y chips de chocolate.
Affogato
Servir una bola de helado de vainilla en una copa o una taza. Luego preparar un café espresso (con sabor y textura más concentrados). Luego vertir el café caliente sobre el helado y posteriormente ponerle otra bola de helado de vainilla encima.
Aborrajados de galleta
Mezclar dos huevos con seis cucharadas de harina de trigo y un 1/4 de taza de leche con una pizca de sal.
Luego armar “sanduches” con galletas de soda y trozos de bocadillo de guayaba y se bañan con la mezcla.
Posteriormente se llevan al aceite caliente hasta que doren.
Postre de limón
Mezclar (a mano o en batidora) media taza de leche condensada con una taza de crema de leche, más el zumo y la ralladura de tres limones. Luego poner en una refractaria o molde 10 galletas de mantequilla y encima agregar la mezcla previamente hecha. Llevar a la nevera y refrigerar por 30 minutos.
Crepes dulces
Batir 100 gramos de harina, 200 ml de leche, un huevo y 50 gr de azúcar hasta que la mezcla quede líquida. A fuego lento y en recipiente antiadherente se echa la masa intentando cubrir bien el recipiente. Después cogemos la sartén y con un movimiento de muñeca, la volteamos ligeramente, para que la masa termine de cubrir toda la sartén. Se pueden acompañar con miel o Nutella.
Arroz con leche y arequipe
En una olla a fuego alto mezclar 4 tazas de leche, 4 astillas de canela, una cucharadita de mantequilla y 3 gotas de esencia de vainilla. Dejar hervir y agregar una taza de arroz blanco y una pizca de sal. Se baja a fuego lento y se revuelve para que no se pegue. Cuando esté cremocita se le retira la canela y se le agrega 1/2 taza de uvas pasas, 1/2 copa de ron y 5 cucharadas de arequipe. Se revuelve y listo.
Dulce de leche o arequipe
En una olla ponemos una taza de leche, 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico y 300 gramos de azúcar. Dejar al fuego por unas dos horas y media hasta que esté bien caliente, pero, que no llegue a hervir ni a echar burbujas. Sobre el final hay que bajarle temperatura y revolver constantemente para que no se pegue o se queme.
Luego de echa en otro recipiente se deja enfriar y se lleva a la nevera.
Flan de pan y queso
Mezclar 2 cucharadas de azúcar con una de agua. Llevar al microondas a la máxima potencia por 2 minutos para obtener el caramelo. Aparte en la licuadora se mezclan 5 tajadas de pan, 2 huevos, 1 1/2 tazas de leche condensada, 1/2 taza de leche, 1/4 de quedo mozarella rallado y esencia de vainilla. Vertir la preparación sobre el recipiente con caramelo y cocinarlo al baño María por 35 minutos.
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