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Secretos tras el aceite de oliva

  • España es el principal productor de aceite de oliva en el mundo, responsable por más del 50% de la producción mundial. Foto: Shutterstock.
    España es el principal productor de aceite de oliva en el mundo, responsable por más del 50% de la producción mundial. Foto: Shutterstock.
María Camila Duque Escobar | Publicado el 18 de octubre de 2017

Con una historia que abarca miles de años, el aceite de oliva se ha hecho un nombre en la historia de la humanidad, no solo por su utilidad y valor en la antigüedad, sino porque, aún hoy, se resalta por sus propiedades culinarias y nutricionales en todo el mundo.

De ser un producto exclusivo de la dieta mediterránea, ha pasado a ser protagonista en cocinas de todas las latitudes, incluyendo la colombiana. “Gracias a la democratización de los viajes y la información, ahora la gente es mucho más curiosa...

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