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Los perros calientes, tan famosos como J Balvin y Residente

  • Con las recomendaciones de las audiencias dibujamos el mapa con los mejores perros del Aburrá. FOTO Juan Pablo Estrada
    Con las recomendaciones de las audiencias dibujamos el mapa con los mejores perros del Aburrá. FOTO Juan Pablo Estrada
Por Jaime Horacio Arango D. | Publicado el 02 de octubre de 2021

Los perros calientes son la comida rápida por excelencia ¿Cuál es su secreto?

El debate entre J Balvin y René (Residente) sobre los premios Grammy y la misma calidad de la música, no solo los volvió tendencia en redes sociales, sino que puso a todos a hablar de perros calientes.

El reguetonero puertorriqueño comparó las canciones de Balvin con hot dog, por ligeras y masivas, aunque no negó a que todos les encanta el pan con salchicha, también recalcó que cuando uno quiere comer algo bueno, de calidad, va a un restaurante no a un carrito de perros. Esta preparación que nació en Estados Unidos, en el siglo XIX, tiene múltiples interpretaciones y adaptaciones, desde las más sencillas hasta las gourmet.

Callejeros

Juan Camilo Vásquez, de Los perritos del Mono, que lleva seis años vendiendo los populares hot dogs (tiene cinco puntos de venta en Envigado y Sabaneta) recalca que el secreto está en los tiempos de cocción tanto del pan como de la salchicha. No más de un minuto para cada uno.

En su concepto, los perros deben ser pequeños y sin muchos toppings (ingredientes) para que la salchicha siga siendo la protagonista. Además del picadillo de cebolla y tomate, sus perros tienen puerro caramelizado, que le da un toque dulce a la preparación. En cuanto a salsas, a las clásicas de tomate, mostaza, mayonesa y piña ofrece chiplote “para las personas que les gusta el picante”. Se consiguen desde 4.000 pesos.

Los Gourmet

Daniel Pachón está vendiendo perros desde de 2012, con un concepto más artesanal, de más calidad como él mismo los define.

En su punto de venta, 111, ubicado en el sector de San Lucas, ofrece perros con cinco referencias de salchichas alemanas diferentes. Recalca que estas son más largas y gruesas (tienen unos tres centímetros de espesor). “Una es la tradicional, con especias, la otra tiene queso y hay con picante, cervecera y blanca (fit)”.

Los panes también son de tres clases diferentes y van horneados.

A diferencia de los perros calientes tradicionales, en 111 los panes no van partidos a la mitad, sino que la salchicha va por dentro (se le hace un hueco por la mitad y ahí se introduce), como los tradicionales choripanes argentinos. Para permitir ir combinando diferentes salsas. El precio base es de 15.100 pesos.

Gourmet, callejeros, con ensalada o con huevos de codorniz, los perros calientes dominan la oferta de comidas rápidas desde hace más de dos siglos. ¿Usted cómo los prefiere?

Los perros recomendados del aburrá

Contexto de la Noticia

Ingredientes

Pan, que debe ser fresco y esponjoso; salchicha tipo americana, cebolla, blanca, tomate, aguacate, salsas (tomate, mayonesa, mostaza, rosada y piña) y ripio de papa.

Preparación

El pan se debe calentar al baño María por no más de un minuto, para evitar que se ponga húmedo o al contrario se ponga tostado. La salchicha hay que ponerla en agua hirviendo por no más de un minuto. Para la ensalada (el picadillo) el tomate debe ser verde y la cebolla cabezona, y picarlas finamente, en pequeñas porciones. No lleva ni vinagreta ni limón.

Para hacer el guacamole, la recomendación es usar aguacate tipo hass (los pequeños).

La armada

El Mono recomienda que a la hora de armar el perro la idea es no echar de primero las salsas, para evitar que se ponga húmedo el pan y este se abra luego con el peso de la salchicha. El orden que propone es untar primero el guacamoles, que debe ser muy cremoso, y encima la salchicha y el picadillo, para finalizar con las salsas y el ripio de papa.

Jaime Horacio Arango Duque

Periodista, apasionado por el cine, la televisión y el fútbol. Egresado de la U. de A, y envigadeño de nacimiento y residencia.


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¿Alguna de las vacunas lo tiró a la cama? Le explicamos qué significa

  • La pandemia causada por el covid-19 ha dejado una enseñanza evidente: cada organismo es distinto y las generalidades casi nunca pueden ser absolutas. FOTO manuel saldarriaga
    La pandemia causada por el covid-19 ha dejado una enseñanza evidente: cada organismo es distinto y las generalidades casi nunca pueden ser absolutas. FOTO manuel saldarriaga
Por laura franco salazar | Publicado hace 10 horas

Contexto de la Noticia

ANTECEDENTES CONTROL DE FRONTERAS POR ómicron

La más reciente variante (B.1.1.529 u ómicron) declarada “de riesgo” (junto a alfa, gamma, beta y delta) por la Organización Mundial de la Salud tendría nuevas mutaciones asociadas a una mayor capacidad de transmisión que sus antecesoras. De hecho, su descubrimiento coincide con un fuerte aumento de las infecciones en Sudáfrica. Los científicos del Grupo Asesor de Expertos de la OMS en Evolución de Virus no afirman si la variante podría ser más o menos resistente a la vacunación, sin embargo, sí señalaron que los test de diagnóstico de la enfermedad (específicamente PCR) parecen seguir siendo efectivos para detectarla. Pese a que solo se han registrado poco más de una docena de casos, Brasil, Italia y Estados Unidos robustecieron sus controles fronterizos para evitar contagios.

Laura Franco Salazar

Periodista convencida de la función social de su profesión, de la importancia del apoyo mutuo, la educación y el arte.

Karol G rodó por escaleras en concierto en Miami

  • Karol G sufrió aparatosa caída en medio de su “Bichota Tour” en Miami. Foto: Archivo Colprensa.
    Karol G sufrió aparatosa caída en medio de su “Bichota Tour” en Miami. Foto: Archivo Colprensa.
El Colombiano | Publicado el 27 de noviembre de 2021

Jorge Zapata, el pintor que desde el Bronx retrata la Medellín de los sueños rotos

  • El actual taller de Zapata está ubicado en Cúcuta con La Paz, en lo que antes de una intervención policial se conocía como el Bronx, en pleno Centro de Medellín. FOTOS JULIO CÉSAR HERRERA
    El actual taller de Zapata está ubicado en Cúcuta con La Paz, en lo que antes de una intervención policial se conocía como el Bronx, en pleno Centro de Medellín. FOTOS JULIO
    CÉSAR HERRERA
  • El actual taller de Zapata está ubicado en Cúcuta con La Paz, en lo que antes de una intervención policial se conocía como el Bronx, en pleno Centro de Medellín. FOTOS JULIO CÉSAR HERRERA
    El actual taller de Zapata está ubicado en Cúcuta con La Paz, en lo que antes de una intervención policial se conocía como el Bronx, en pleno Centro de Medellín. FOTOS JULIO CÉSAR HERRERA
  • Los nuevos Horizontes representan en lo que mutó el paisaje de añoranza de Francisco Antonio Cano: el derrumbe de los sueños por la guerra y el desplazamiento. FOTO Julio César Herrera
    Los nuevos Horizontes representan en lo que mutó el paisaje de añoranza de Francisco Antonio Cano: el derrumbe de los sueños por la guerra y el desplazamiento. FOTO Julio César Herrera
  • Criminalidad al menudeo, informalidad, prostitución, indigencia y travestismo son su materia prima. FOTO Julio César Herrera
    Criminalidad al menudeo, informalidad, prostitución, indigencia y travestismo son su materia prima. FOTO Julio César Herrera
JUAN DIEGO ORTIZ JIMÉNEZ | Publicado el 27 de noviembre de 2021

Contexto de la Noticia

PARA SABER MÁS Exposición en eafit va hasta marzo

En la calle de los sueños rotos es el título de la exposición de Zapata que abrió esta semana en el Centro de Artes de Eafit y va hasta marzo. Es una retrospectiva de su creación en formatos como pinturas con acrílico sobre diversas superficies, dibujos en radiografías y obras creadas con objetos encontrados en las calles. Comprende alrededor de un centenar de piezas, divididas en tres ambientes. Una de las salas se bautizó En la calle del deseo, en la que se presenta un recorrido por Barbacoas donde se puede apreciar una proyección de los primeros murales que pintó en la plaza de vicio de La Perla. También se podrán reconocer los lugares donde el artista desarrolló muchas de sus pinturas, como la Casa Collage de Abraxas Aguilar y el bar The Gallery at Divas, que se convirtió en galería de arte que mezclaba la calle con el arte.

Juan Diego Ortiz Jiménez

Redactor del Área Metro. Interesado en problemáticas sociales y transformaciones urbanas. Estudié derecho pero mi pasión es contar historias.

Planes para cerrar noviembre con música, cine y más

  • Varios planes para este fin de semana, principalmente de cine y música Fotos: Cortesías
    Varios planes para este fin de semana, principalmente de cine y música Fotos: Cortesías
  • Planes para cerrar noviembre con música, cine y más
Miguel Bernal | Publicado el 27 de noviembre de 2021
Miguel Bernal Carvajal

Periodista y magíster en Escrituras Creativas. Buzo de corazón, amante de los viajes, el arte y las buenas historias. También escribo cuentos.

Ya se puede teleconsultar para acceder al cannabis medicinal en Colombia

  • El cannabis medicinal en Colombia es legal. Su uso recreativo sigue prohibido. FOTO JUAN ANTONIO SÁNCHEZ.
    El cannabis medicinal en Colombia es legal. Su uso recreativo sigue prohibido. FOTO JUAN ANTONIO SÁNCHEZ.
Laura Franco Salazar | Publicado el 27 de noviembre de 2021
Laura Franco Salazar

Periodista convencida de la función social de su profesión, de la importancia del apoyo mutuo, la educación y el arte.

Llega el Día del Jaguar y Colombia se suma a su conmemoración

  • Jaguar en el Parque de la Conservación de Medellín. FOTO Jaime Pérez
    Jaguar en el Parque de la Conservación de Medellín. FOTO Jaime Pérez
  • Una de las hembras de jaguar en el Parque de la Conservación. FOTO Cortesía Parque de la Conservación
    Una de las hembras de jaguar en el Parque de la Conservación. FOTO Cortesía Parque de la Conservación
Por Juan Alcaraz | Publicado el 26 de noviembre de 2021
Juan Alcaraz

Periodista. Hago preguntas para entender la realidad. Curioso, muy curioso. Creo en el poder de las historias para intentar comprender la vida.

En diciembre podrá verse el cometa Leonard a simple vista

  • El cometa Leonard fue descubierto el 3 de enero por el investigador Greg Leonard. Tiene una órbita de 80 mil años Foto: Dan Bartlett
    El cometa Leonard fue descubierto el 3 de enero por el investigador Greg Leonard. Tiene una órbita de 80 mil años Foto: Dan Bartlett
Miguel Bernal | Publicado el 26 de noviembre de 2021
Miguel Bernal Carvajal

Periodista y magíster en Escrituras Creativas. Buzo de corazón, amante de los viajes, el arte y las buenas historias. También escribo cuentos.

¡¿Combinar vacunas?! Le explicamos por qué y cómo hacerlo bien

  • La vacuna de refuerzo también es posible recibirla con una dosis adicional de la misma plataforma. FOTO EDWIN BUSTAMANTE.
    La vacuna de refuerzo también es posible recibirla con una dosis adicional de la misma plataforma. FOTO EDWIN BUSTAMANTE.
  • ¡¿Combinar vacunas?! Le explicamos por qué y cómo hacerlo bien
Laura Franco Salazar | Publicado el 26 de noviembre de 2021
Laura Franco Salazar

Periodista convencida de la función social de su profesión, de la importancia del apoyo mutuo, la educación y el arte.

Santa Marta, a bordo del Hyundai Tucson 2022

  • Se caracteriza por la comodidad, la amplitud y un diseño exterior muy moderno FOTO cortesía
    Se caracteriza por la comodidad, la amplitud y un diseño exterior muy moderno FOTO cortesía
Por Juan Moreno | Publicado el 13 de noviembre de 2021

Contexto de la Noticia

Paréntesis Conclusión

Su comportamiento es tranquilo y con licencia para acelerar. La suspensión es blanda y su transmisión a las ruedas delanteras no permite mucho juego en superficies no asfaltadas. Tiene modos de manejo Eco, Normal y Sport que no presentan mayores diferencias. Consume en promedio unos 38 km/gal.

Hacen falta las luces principales led, la cojinería de cuero, y ayudas como el asistente de mantenimiento en carril, el frenado autónomo de emergencia y el indicador de punto ciego. La Premium trae seis airbags y a un precio de 118,9 millones de pesos, mientras que los otros solo tienen dos.

Kia Sonet: escalón de acceso

  • Trae seis airbags, sin controles de tracción, estabilidad y asistente de arranque. FOTO CORTESÍA
    Trae seis airbags, sin controles de tracción, estabilidad y asistente de arranque. FOTO CORTESÍA
Por Juan Moreno | Publicado el 13 de noviembre de 2021

Cáncer infantil, razones para la esperanza

  • De acuerdo con la OMS el cáncer infantil oscila entre 0,5 y el 4,6&nbsp;%, dependiendo del país. FOTO sstock
    De acuerdo con la OMS el cáncer infantil oscila entre 0,5 y el 4,6 %, dependiendo del país. FOTO sstock
Por Juliana Cifra Marín | Publicado el 04 de noviembre de 2021
Notas de la sección