<img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=378526515676058&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">

Un colombiano, en el famoso concurso gastronómico Bocuse d’Or

  • Carlos Pájaro de Grupo GP es el representante de Colombia. FOTO CAPTURA VIDEO
    Carlos Pájaro de Grupo GP es el representante de Colombia. FOTO CAPTURA VIDEO
Efe | Publicado el 23 de septiembre de 2021

Cinco cocineros latinoamericanos, procedentes de Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador y Uruguay figuran en la lista de los 21 que van a disputar el famoso concurso gastronómico Bocuse d’Or organizado en Lyon.

Los cinco competirán en el principal concurso organizado en la vigésima edición del Salón Internacional de Restauración, Hostelería y Alimentación (SIRHA) que comienza este jueves en esa ciudad francesa que fue cuna del famoso cocinero que lo creó y que le da su nombre, Paul Bocuse.

Se trata de Luis Ubeira, del restaurante Senior Suites de Santiago de Chile; Carlos Pájaro de Grupo GP en Colombia; Mauricio Víquez del restaurante de la embajada francesa en Costa Rica; Néstor Toapanta del Marcus de Quito, en Ecuador; y de Lucas Rodríguez, del Manzanar de Montevideo, en Uruguay.

Junto a ellos, en esta fase final que está programada el domingo y el lunes próximos habrá diez candidatos de otros tantos países europeos, cinco asiáticos, un tunecino y un ruso.

La otra gran competición será, el viernes y el sábado la final de la Copa del Mundo de la Pastelería, a la que han llegado trece países, entre los que están Chile y México.

El equipo chileno lo componen Mauricio Cabrera, Frank Aragón, Ariel Millaman y Gustavo Sáez como presidente; el mexicano Alan Tercero, Omar Robles, Gustavo Barbabosa y Oswaldo Tapia como presidente.

Más allá de los concursos, el SIRHA es una feria que en esta edición reúne a cerca de 2.000 expositores de doce sectores de actividad como los productos agroalimentarios y las bebidas; los vinos, los cafés, bares y restaurantes; el material para la cocina; el equipamiento para restaurantes y hoteles o las nuevas tecnologías; y que estarán repartidos en 140.000 metros cuadrados.

El salón debería haberse celebrado inicialmente en enero pero luego se pospuso a finales de mayo y al final a este mes de septiembre por la situación epidémica.


Porque entre varios ojos vemos más, queremos construir una mejor web para ustedes. Los invitamos a reportar errores de contenido, ortografía, puntuación y otras que consideren pertinentes. (*)

 
¿CUÁL ES EL ERROR?*
 
¿CÓMO LO ESCRIBIRÍA USTED?
 
INGRESE SUS DATOS PERSONALES *
 
Correo electrónico
 
Acepto términos y condiciones
LOS CAMPOS MARCADOS CON * SON OBLIGATORIOS

Datos extra, información confidencial y pistas para avanzar en nuestras investigaciones. Usted puede hacer parte de la construcción de nuestro contenido. Los invitamos a ampliar la información de este tema.

 
RESERVAMOS LA IDENTIDAD DE NUESTRAS FUENTES *
 
 
INGRESE SUS DATOS PERSONALES *
 
Correo electrónico
 
Teléfono
 
Acepto términos y condiciones
LOS CAMPOS MARCADOS CON * SON OBLIGATORIOS

Estudiantes de colegio de Medellín viajan a la Nasa

  • El grupo de estudiantes del Centro Educativo Paraísos de Color antes de viajar a Estados Unidos. FOTO Cortesía
    El grupo de estudiantes del Centro Educativo Paraísos de Color antes de viajar a Estados Unidos. FOTO Cortesía
  • Los estudiantes en las intalaciones de la Nasa en una de las conferencias. FOTO Cortesía
    Los estudiantes en las intalaciones de la Nasa en una de las conferencias. FOTO Cortesía
Por Juan Alcaraz | Publicado el 15 de octubre de 2021
Juan Alcaraz

Periodista. Hago preguntas para entender la realidad. Curioso, muy curioso. Creo en el poder de las historias para intentar comprender la vida.

Esto debe saber si quiere donar sus órganos en Colombia

  • La donación y el trasplante de órganos y tejidos están regulados por la Ley 9 de 1979, la Ley 73 de 1988 y el Decreto 2493 de 2004. FOTO ARCHIVO EL COLOMBIANO.
    La donación y el trasplante de órganos y tejidos están regulados por la Ley 9 de 1979, la Ley 73 de 1988 y el Decreto 2493 de 2004. FOTO ARCHIVO EL COLOMBIANO.
El Colombiano | Publicado el 15 de octubre de 2021

Ármese de valor para recorrer el castillo del terror

  •  El castillo del el Doctor Morpheus es el escenario embrujado que aguarda en el Parque Norte Foto: Andrés Camilo Suárez Echeverry
    El castillo del el Doctor Morpheus es el escenario embrujado que aguarda en el Parque Norte Foto: Andrés Camilo Suárez Echeverry
  •  El Doctor Morpheus coleccionó todo tipo de seres biológicos, buscando replicar la vida. Foto: Andrés Camilo Suárez Echeverry
    El Doctor Morpheus coleccionó todo tipo de seres biológicos, buscando replicar la vida. Foto: Andrés Camilo Suárez Echeverry
  • La fórmula para regresar a los muertos a la vida, los trae como zombies Foto: Andrés Camilo Suárez Echeverry
    La fórmula para regresar a los muertos a la vida, los trae como zombies Foto: Andrés Camilo Suárez Echeverry
Miguel Bernal | Publicado el 15 de octubre de 2021
Miguel Bernal Carvajal

Periodista y magíster en Escrituras Creativas. Buzo de corazón, amante de los viajes, el arte y las buenas historias. También escribo cuentos.

El bastón blanco ayuda a los ciegos a ser independientes

  • En el país hay cerca de dos millones de personas ciegas, según el Dane (2018). Foto Archivo
    En el país hay cerca de dos millones de personas ciegas, según el Dane (2018). Foto Archivo
COLPRENSA | Publicado el 15 de octubre de 2021

Manuela Gómez casi se queda ciega por una toxoplasmosis

  • Manuela Gómez, la exprotagonista de Nuestra Tele, tiene toxoplasmosis, una enfermedad causada por un parásito. FOTO CORTESÍA.
    Manuela Gómez, la exprotagonista de Nuestra Tele, tiene toxoplasmosis, una enfermedad causada por un parásito. FOTO CORTESÍA.
El Colombiano | Publicado el 15 de octubre de 2021

Registro civil con T de trans, el primero en Colombia

  • Mike Durán comenzó su proceso de tránsito a los 27 años. FOTO Edwin Bustamante
    Mike Durán comenzó su proceso de tránsito a los 27 años. FOTO Edwin Bustamante
  • Registro civil con T de trans, el primero en Colombia
  • Aquí está Mike con su nuevo registro civil de nacimiento donde en el componente sexo dice Trans FOTO Edwin Bustamante
    Aquí está Mike con su nuevo registro civil de nacimiento donde en el componente sexo dice Trans FOTO Edwin Bustamante
  • Mike es de Bogotá y vive en Medellín hace siete años. FOTO Edwin Bustamante
    Mike es de Bogotá y vive en Medellín hace siete años. FOTO Edwin Bustamante
Por Juan Alcaraz | Publicado el 15 de octubre de 2021

Es la primera persona en Colombia que en su registro civil de nacimiento, en el componente de sexo, dice que es Trans. Mike Nicolás Durán Guio está fuera de las dos casillas establecidas: la F de fememino y la M de masculino. Mike es Trans y así lo deja claro su documento. Mientras cuenta su historia, sostiene en las manos su nuevo registro civil, está pendiente de que ni el viento se lo lleve.

“Lograr que en mi registro civil de nacimiento no estén la F de sexo femenino o la M de masculino es una de mis más grandes victorias. Todo comenzó en octubre de 2019 cuando envié a la Registraduría una petición pidiendo que me explicaran el proceso para hacer el cambio. En la Registraduría Especial de Medellín me dijeron que mi caso era el primero que...

ESTE CONTENIDO ES EXCLUSIVO PARA SUSCRIPTORES

Contexto de la Noticia

PARA SABER MÁS experiencia de otros países

En Argentina la opción no binaria es legal en los documentos de identidad, luego de un decreto publicado en julio de este año. Es decir, las personas en este país tienen la posibilidad de no tener que elegir ni masculino ni femenino dentro de la opción de género del Documento Nacional de Identidad (DNI) y reemplazar esas opciones con la letra “X”. Lo mismo hizo Canadá, Autralia y algunos estados de EE.UU que permiten el uso de la “X”. En Europa países que usan el documento no binario son Alemania y Nueva Zelanda; en Países Bajos se eliminó la casilla del sexo del carné de identidad.

la batalla jurídica que ganó mike

Manuela Martínez, directora del Consultorio Jurídico de Eafit, explica que para lograr el cambio en el registro civil lo primero fue interponer una tutela. “Se obtuvo fallo de primera instancia, Mike impugnó y en segunda instancia el Tribunal Administrativo de Antioquia falló garantizando los derechos de él”. Para el cambio en la cédula se interpuso una nueva tutela porque que se requiere que los dos documentos tengan correlación, el fallo salió favorable a Mike otorgándole a la Registraduría un plazo de seis meses para realizar el cambio. Este fallo fue impugnado por la Registraduría. Según Martínez, con esta decisión “se está violando la dignidad de Mike, al no hacer el cambio se revictimiza, además de que se violan derechos fundamentales como el libre desarrollo de la personalidad y la igualdad”.

¿en qué va el proceso de la cédula?

Rodrigo Pérez, director nacional de Registro Civil de la Registraduría, confirma que este es el primer caso en Colombia luego de “una decisión judicial que ordenó que se utilizara en el campo correspondiente al sexo la palabra Trans”. Sobre la cédula, señala que no es posible el cambio porque este documento “se imprime de acuerdo a una secuencia digital que solo permite el componente sexo F o M”. Al final, aclara que con la nueva cédula digital, proyecto que está en curso, se podría incluir esta opción para que Mike y más personas que lo deseen hagan la modificación.

Juan Alcaraz

Periodista. Hago preguntas para entender la realidad. Curioso, muy curioso. Creo en el poder de las historias para intentar comprender la vida.

El hijo de Evaluna y Camilo se llamará Índigo, ¿cuál es la importancia de un “buen” nombre?

  • El término “índigo” hace referencia a un color azul oscuro con visos cobrizos. Tiende a asociarse con la empatía y la creatividad. FOTO CORTESÍA.
    El término “índigo” hace referencia a un color azul oscuro con visos cobrizos. Tiende a asociarse con la empatía y la creatividad. FOTO CORTESÍA.
El Colombiano | Publicado el 14 de octubre de 2021

Los refuerzos combinados entre Janssen, Moderna y Pfizer serían favorables

  • La dosis de refuerzo entre estas tres vacunas sigue demostrando seguridad y beneficio. Los estudios continúan. FOTO COLPRENSA.
    La dosis de refuerzo entre estas tres vacunas sigue demostrando seguridad y beneficio. Los estudios continúan. FOTO COLPRENSA.
El Colombiano | Publicado el 14 de octubre de 2021

¿Se puede vivir entre cenizas de volcán?

  • En el último reporte de ayer la ceniza ya alcanzaba hasta 3.500 metros en varios puntos. Foto: EFE
    En el último reporte de ayer la ceniza ya alcanzaba hasta 3.500 metros en varios puntos. Foto: EFE
Vanesa de la Cruz Pavas | Publicado el 14 de octubre de 2021
Vanesa de la Cruz Pavas

Periodista de la UPB. Amante de las historias y de las culturas. Estoy aprendiendo a escuchar y a escribir.

“El juego del calamar” en la vida real, ¿cómo cuidar a los niños?

  • Prevenir actitudes violentas en los niños y adolescentes es posible mediante el acompañamiento de padres y docentes. Diferenciar la realidad de la ficción es clave. FOTO CORTESÍA.
    Prevenir actitudes violentas en los niños y adolescentes es posible mediante el acompañamiento de padres y docentes. Diferenciar la realidad de la ficción es clave. FOTO CORTESÍA.
Laura Franco Salazar | Publicado el 14 de octubre de 2021
Laura Franco Salazar

Periodista convencida de la función social de su profesión, de la importancia del apoyo mutuo, la educación y el arte.

Fintech, una alternativa de crédito educativo

  • Algunas plataformas cuentan con convenios con las universidades. ILUSTRACIÓN SSTOCK
    Algunas plataformas cuentan con convenios con las universidades. ILUSTRACIÓN SSTOCK
Por Sebastián Aguirre Eastman | Publicado el 03 de octubre de 2021
Notas de la sección