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Reabren cocina de cárcel El Pedregal, pese a estar sellada por sanción

  • La última suspensión del servicio de cocina se dio tras la intoxicación de 620 reclusas. FOTO Julio César Herrera
    La última suspensión del servicio de cocina se dio tras la intoxicación de 620 reclusas. FOTO Julio César Herrera
Por EDISON FERNEY HENAO H. | Publicado el 14 de septiembre de 2021

Fue cerrada por la Secretaría de Salud de Medellín tras la intoxicación de 600 reclusas.

Indignación e incertidumbre son los sentimientos que embargan a los reclusos de la cárcel de El Pedregal y a sus familias, después de que la Secretaría de Salud sellara la cocina del centro penitenciario por la intoxicación de 600 reclusas y que esta, actualmente, esté de nuevo en operación.

La situación fue dada a conocer por Jorge Alberto Carmona Vélez, uno de los defensores de los privados de la libertad en Antioquia, quien afirmó que el desconocimiento de la sanción es grave, pues han sido varias las intoxicaciones que se han presentado en el lugar “por la ingesta de comida en estado de descomposición”.

En el episodio ocurrido a inicio de este mes, la Secretaría de Salud evaluó el estado de 1.170 reclusas, de las cuales 620 presentaron dolores de cabeza y abdominal, malestar general, diarrea y vómito. Entonces, según el reporte de la dependencia, se suministraron medicamentos y no fue necesario trasladar a ninguna de las afectadas a un centro asistencial.

El episodio presentado llevó a que el despacho realizará una visita para verificar las condiciones sanitarias y el cumplimiento de buenas prácticas de preparación de alimentos. En ese espacio, según Luz Bibiana Gómez Montoya, líder del proyecto de Vigilancia Sanitaria de Medellín, se identificaron factores de riesgo, como contaminación, ausencia de procesos de limpieza y desinfección y mal almacenamiento de alimentos.

Debido a lo anterior, el despacho de Salud ordenó la suspensión temporal de la cocina que presta el servicio de alimentación en el lugar. “La medida busca evitar que se presenten más intoxicaciones. Es una responsabilidad del operador de alimentos dar cumplimiento a la normativa y subsanar los hallazgos, hasta disminuir los riesgos inminentes para la salud de los reclusos”, afirmó Gómez.

Para contrastar lo denunciado por Carmona y otros defensores de los privados de la libertad, este diario habló con las directivas de El Pedregal. Desde allí se precisó que, aunque no se desconoce el fallo, se requiere del espacio para garantizar la alimentación de los más de 3.500 reclusos que hay en el centro penitenciario.

“Prima la situación general de los internos. Estos no se pueden poner a aguantar hambre”, expresaron las directivas de la cárcel, tras precisar que la cocina se usará hasta el próximo viernes, día en que los prestadores del servicio de alimentación comenzarán a preparar las raciones por fuera del complejo.

Aunque desde El Pedregal se indicó que esta semana será clave para definir la ruta de trabajos y cumplir con las recomendaciones de la Secretaría de Salud, ya se infringe la sanción. Ante esta situación, según Gómez, el despacho queda con las manos atadas, pues ha agotado su competencia.

“Cumplimos con informar sobre los riesgos, lo que pase tras la imposición de la medida de sellado es responsabilidad del operador de alimentos, la Uspec y el Inpec”, dijo la funcionaria, tras acotar que no es la primera vez que se viola la suspensión.

El problema en el servicio de alimentación, agregó Gómez, requiere de una solución de fondo por parte de las entidades mencionadas, pues las sanciones impuestas no han bastado para que estas acaten las recomendaciones y garanticen la salud de los privados de la libertad en El Pedregal.

La Personería de Medellín, por su parte, solicitó a la Uspec informar las acciones inmediatas emprendidas para garantizar la continuación en la prestación del servicio de alimentación en condiciones óptimas. Solicitó que en un término de 24 horas se le informe cuáles son las medidas que van a garantizar la alimentación de esta población.

Edison Ferney Henao Hernández

Periodista y politólogo en formación. Aprendo a escribir y, a veces, hablo sobre política.


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