El buñuelo es navideño, aunque ya no sea exclusivo de diciembre y pueda conseguirse cualquier día del año.
Tampoco es colombiano. Se le dice buñuelo a lo que resulta cuando la mezcla de harina se frita en aceite. Los hay, por ejemplo, en Argentina, España, Croacia, Italia, México y Venezuela, cada uno con formas y sabores distintos, todo depende de la harina que use y los otros ingredientes que añada.
El churro español es pariente del buñuelo. Lo especial de los tradicionales colombianos está en el queso, que puede ser quesito o costeño, eso depende del gusto.
Con la receta tradicional, la de la abuela que dice que no hay que apretarlos mucho para que no se exploten, se puede jugar y experimentar agregando ingredientes como arequipe. ¿Por qué no intentar? Si los buñuelos están a la vuelta de la esquina, que sean los navideños los que se hagan en cas.a. No es difícil, el truco está en la temperatura del aceite.
